使用前護鍋

1、開鍋前先清洗：準備白醋、溫和的廚具洗滌劑、清水、毛巾。

2、白醋和清水按1：3的比例倒入鍋內，開火加熱為40度左右的溫水之後關火。

3、倒入一些廚具洗滌劑，用一條沒有毛絮的毛巾順著鍋內螺紋擦拭，再用用清水沖洗乾淨、擦乾即可。

4、清洗完畢把鍋置於火上燒熱，放肥肉中小火炸出油來。

5、用鍋鏟不斷地把熱油淋到整個鍋子的內部，持續三四分鐘之後關火，達到養鍋的目的。

6、待鍋完全涼透，就可以洗鍋了。

使用中護鍋

1、必須先降溫再清洗，若需要馬上清潔，必須改用熱水。

2、建議使用軟海綿來刷洗，因為鋼刷和菜瓜布容易使鍋面產生刮痕，失去原有的鏡面光澤，汙垢也可能卡在隙縫中，清潔不易。

3、要避免漂亮的鍋具表面產生水漬，清洗後記得要馬上把擦乾，便能保持鍋面光亮；另外，也建議加熱前先把鍋底的水分擦掉，才不會讓鍋具發黃、燒黑。若鍋面已經產生了褐黃色的水漬，可以用海綿沾取檸檬汁或醋輕輕刷洗汙漬處便能去除。

4、不鏽鋼鍋燒黑了怎麼辦？倒入約半碗的白醋（也可以用茶葉）。加水煮沸約三四分鐘。煮沸後靜置五分鐘，不急的話，也可以放更久。靜置五分鐘後，焦掉的部分一整片從鍋子上輕鬆脫落。用清水衝一衝，再稍微刷一下就清潔乾淨了！