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  • 1 # 珍珠珍珠珍珠奶茶

    半個小時左右比較好,燉的入味又不至於燉的太爛。

    原料:小黃花魚250克, 蔥薑蒜若干、花椒大料若干、醬油適量、醋適量、黃酒適量、鹽6克、糖、雞蛋一個

    做法:

    1.先將魚去頭去內臟洗乾淨控幹水(省的炸魚時濺),然後逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了。

    2.準備電壓力鍋,先在內膽中加入些涼水(要少加,因為電壓力鍋不怎麼蒸發水的),差一點能沒過魚身就行,然後加入b等水開了後再把炸好的魚逐條放進去,蓋上蓋子,弄好排氣閥,定時35分鐘就行了,因為鍋裡的水已經是開的了,所以這是保壓時間(你要根據自家鍋的定時器不同改一下)。

    3.時間一到就拔掉電源,等到氣放完(一定要等到鍋裡的氣放完呀)!打開鍋蓋,這時你會發現鍋裡還有很多水,這樣肯定不好吃,所以要插上插銷定好時間開著鍋蓋繼續煮,一直到鍋裡的水乾了就行了,你這是一定要看著,千萬別糊了。等到湯幹了,就把魚夾出來放到盤子中,把做魚時的作料都挑出去,晾涼後再吃。

    4.最後強調一下往出夾的時候一定要輕些,不然很容易夾碎了,這個方法我做過鯽魚帶魚都挺好吃的。

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