材料妙齡乳鴿一隻，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量做法1.乳鴿洗淨後焯水，放入燒開的滷鍋，小火滷製約12分鐘，關火浸泡兩個小時以上，撈出瀝乾鹵水。期間如果滷汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動兩到三次，使乳鴿全身都能入味2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合後均勻地抹在乳鴿身上，稍幹後可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預熱180度3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色鬆脆即可。中間取出翻面，並再刷一次純蜂蜜

雞肉是我們生活中最長吃的一種肉類，因為價格便宜，肉質細嫩，可以做各種各樣的食物，各種制作方式都深受大家歡迎。

一般我們說的孜然肉片是羊肉，豬肉為主，但是如果喜歡吃雞肉的話，雞肉當然可以做孜然肉片了，處理方法都是一樣的，只是炒制的時間不一樣而已。

1. 將雞肉洗淨切成肉片

2. 蔥、姜洗淨用刀拍一下，分別切段和塊

3. 香菜洗淨放在碗中備用

4. 孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末

5. 孜然與辣椒麵一同放在器皿中加味精拌勻

6. 將雞肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻

7. 再將蔥姜放入，醃漬20分鐘把蔥姜去掉

8. 炒鍋上火，放油燒到六成熱把雞肉片放人鍋內滑開

9. 待原料出水較多，油溫下降時取出

10. 油溫重新升高時再把允肉片放入鍋內復炸一次取出

11. 放入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時撒上香菜即可