山陽羊肉泡饃別具風味，奧秘就是在煮饃過程中加入了羊油熬成的辣油，辣味與羊肉的鮮香渾然天成，形成了濃郁的山陽味道，一樣的高湯、羊肉、粉條，由於有了辣椒與羊油的絕妙搭配，顯得與眾不同，佐以香菜、蒜苗，不僅能去掉羊肉的羶氣，紅汪汪一層上面綴著點點青翠，視覺上也是一種享受，熱氣騰騰端上桌，不由得讓人食指大動。

1、酸湯水餃：酸湯水餃是山陽一種歷史古老的風味小吃。酸湯水餃的餃子一般是羊肉餡，餃子吃的時候，需要把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用。

2、漫川八大件：八大件分為“四扣碗、四炒盤”。順序為刮刀丸子（扣碗）、肉絲大炒（盤）、豆油捲子（扣碗）、幹炸雞塊（盤）、甜醪糟肉（扣碗）、紅薯丸子（盤）、紅蓮蹄子（扣碗）、肉片小炒（盤）。

3、山陽羊肉泡：山陽羊肉泡是陝西省商洛市山陽縣的特色小吃。山陽羊肉泡在煮饃過程中加入了羊油熬成的辣油，辣味與羊肉的鮮香渾然天成，形成了濃郁的百分百山陽味道。

4、山陽豆油皮：山陽豆油皮是陝西省商洛市山陽縣的特產。山陽豆油皮即油豆腐皮，營養豐富，味道鮮美，不僅是山陽人宴席必上菜餚，也是饋贈親友的上佳禮品。

5、山陽核桃：山陽核桃，是陝西省商洛市山陽縣的特產，味美殼薄，口感香酥，為食中佳品。

6、山陽九眼蓮：受山陽獨特自然環境影響，所產藕橫切面以髓為中心，均勻分布9個氣腔，故稱九眼蓮，曾為貢品上貢朝廷，人們常以“色白質脆味香甜，好菜要數九眼蓮”來稱頌山陽九眼蓮。

山陽縣小吃有:

山陽羊肉泡，豆油皮，山陽酸菜，山陽黑麵皮，神仙葉葉涼粉，酸菜炒魔芋，板栗燒雞，臘肉粉皮，蕎麵餄烙，雞蛋灌餅

1、山陽面花：是一種古老的漢族民俗。既是食品，又是工藝美術品。它是用特等麥面摻和雞蛋、香油、調料等揉合後，再把麵團捏塑成各式各樣的動物、花卉、人物等形狀，並塗之以各種無毒的顏料，放進油鍋裡炸熟，看起來既美觀，又香脆。