步驟1

採摘新鮮楓葉

步驟2

楓葉清洗乾淨後剁碎，用絞肉機破壁機舂打碎亦可。加入清水1:1的比例浸泡最少24小時。

24小時後全部一起上鍋煮到手放下去感覺溫熱，50~80度左右即可，不可沸騰，離火揉搓楓葉片刻大概10分鐘使楓葉裡的物質充分析出。

過濾取楓葉水待水涼。空鍋（鐵鍋最佳）加熱到冒煙，把楓葉水倒下去滋滋冒煙，再加熱到溫熱，離火涼透又加熱，反復2次。趁溫熱浸泡糯米，糯米不用洗，第一次浸泡時加點食鹽可更好上色。

步驟3

浸泡糯米後水涼了再把楓葉水倒出來再加熱，反復3-4次，第二天就可以蒸。

步驟4

浸泡一夜後。

放鹽和少許花生油攪拌一下再蒸

步驟5

依糯米的量蒸30-40分鐘左右，過程中要開蓋觀察，撒少許水1-2次讓糯米均勻受熱。

步驟6

出鍋。顏色真的是美到爆炸。烏黑亮麗

五指楓葉可以做糯米飯。

　　楓葉黑糯飯是難得的季節性美食佳品。每年四月中旬，聯山灣的人們便相約上山採摘鮮嫩的楓樹葉，經洗淨、搗爛、涼曬、濾篩等簡單加工後，將擠出的汁液浸泡糯米20-30分鐘，用火蒸熟便可食用。用楓樹葉汁液做染料蒸出的飯，不但有糯米的黝黑油亮感，還增加了植物的清香氣息，口感軟糯，味道微甘、平和醇正，柔嫩鮮美。這秀色可餐的黑色珍品既是人們味覺的感受，又是人們的精神享受。