1.鮮蝦去頭和殼，獨留蝦尾殼，加入醃料拌勻，醃製10分鐘；

2.青豆洗淨瀝乾水，姜切成細絲；

3.芒果洗淨，隔核切成兩半，在果肉上交叉劃斜刀，並剔出果肉；

4.蔥白切末，蔥青切段備用；

5.在鍋中倒入植物油並燒熱，然後倒入蝦仁炒至變色，盛起瀝乾油；

6.在鍋中將蔥末和薑絲炒香，然後倒入青豆拌炒，並加鹽調味；

7.將炒好的蝦仁倒入鍋中，與鍋內食材一同炒勻；

8.倒入芒果炒勻，灑入蔥段即可。

1，芒果翻花。這個吃法大家小時候應該吃橘子時都有吃過吧，就是把褲子掰開一瓣，把上面的封口撕開，再把果肉翻出來，這樣只吃肉不吃皮的感受也是美美的啊。今天我們吃芒果也用這個方法。

把芒果豎起來，用刀沿著中間的核把兩瓣果肉切下來，切完之後先別急著翻花，用刀在果肉上衡切幾刀，豎切幾刀，把果肉切成丁塊，然後再把果肉翻出來，怎麼樣，是不是很驚豔，一粒一粒的果肉直接咬著吃就行，而且丁塊的果肉也特別適合小孩子吃，這樣還不會吃得身上到處都是。

2，還有一個吃法也很驚人，直接肉和皮分離法。這是在抖音上看到的一個吃法，不過我覺得比較適合那種果肉飽滿的芒果，做法也很簡單，首先跟上面的方法一樣，把芒果沿著核切成兩瓣，然後找來一個玻璃瓶，把切開的芒果果肉貼著玻璃瓶口，用力按著芒果往下拉，利用玻璃瓶口來分離果肉與皮，這樣一整瓣的果肉就在眼前了，直接拿起來吃，是不是很爽。但是我覺得這個做法會有個缺點，就是分離的不是很乾淨，造成浪費，其實你也可以使用牙籤，沿著皮與肉小心的挑開，這樣也可以把肉與皮完美的分離。