材料

剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），薑末1茶匙（5g），香蔥花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2湯匙（30ml）

做法

1、大火燒熱炒鍋中的香油，然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。

2、再將薑末、香蔥花、水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起，攪拌均勻即可

食材清單：去皮鹹乾花生 12粒 、 香菜 一根 、 小香蔥 一根 、 藤椒油 一勺 、 生抽 三勺 、 白糖 半勺 、 雞粉 三分之一勺 、 去皮大蒜 三瓣 、 鎮江香醋 三勺 、 油潑辣子 一勺

烹飪步驟

1.去皮鹹乾花生十二粒，擀麵杖碾壓破碎。

2.三瓣大蒜切成蒜泥。

3.一根小蔥洗淨去根切碎。

4.香菜去根和黃葉後洗淨也切碎。

5.蒜泥、花生碎、油潑辣子、小蔥碎、香菜碎、雞粉、白糖混合裝入碗內。然後接著淋上一勺藤椒油，三勺香醋和三勺生抽攪拌均勻後靜置五分鐘後就可以享用了。