食材：紅薯160g，口蘑60g，蔥花少許，鹽、雞粉、白糖，料酒，水澱粉、食用油各適量

做法：

1.去皮洗淨的紅薯切開，改切成塊。

2.洗好的口蘑切小塊。

3.鍋中注入適量清水燒開，倒入切好的口蘑，淋入少許料酒。

4.拌勻，略煮一會兒，撈出口蘑，瀝乾水分，待用。

5.用油起鍋，倒入切好的紅薯，炒勻。

6.倒入焯過水的口蘑，翻炒勻，注入適量清水，拌勻。

7.加入少許鹽、雞粉、白糖，用中火炒一會兒，至食材入味。

8.再倒入適量水澱粉，炒勻。

9.關火後盛出炒好的菜餚，裝入盤中即成。

1、紅薯洗乾淨去皮，切滾刀塊，放開水中煮兩三分鐘撈出瀝乾水分。

2、裡一層薄薄的定粉，油溫6成熱，中小火炸至金黃出控油。

3、另起鍋留底油，放入細砂糖，小火不停的翻炒至焦糖色，關火倒入紅薯塊翻炒均勻出鍋

材料

紅薯1個，牛肉適量，桂圓肉適量，花椒2個，大蒜2個，老抽適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量

做法

1.牛肉切大塊，在沸水中燙一下。

2.在鍋中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香味後放牛肉煎一下，然後放料酒和大料，酒蒸發差不多時放老抽和生抽（老抽主要是為了上色），肉攪拌上色，然後加入開水、桂圓肉，水要沒過牛肉。

3.小火燉到牛肉八成熟再加鹽，然後紅薯去皮切滾到塊，放入鍋裡，燉到紅薯軟了。關火再悶20到30分鐘牛肉

紅薯菜湯。紅薯先削皮，切成小丁。在熱鍋里加油，把紅薯丁放入鍋裡翻炒一會兒，炒出紅薯香氣，再倒入熱水漫過紅薯煮熟後，用鍋鏟按著紅薯壓爛，加鹽和蒜葉。香噴噴的紅薯湯就做成了，家人們都搶著吃呢。

可以做紅薯絲。紅薯可以蒸著吃，烤著吃，也可以做菜吃。先將紅薯洗乾淨去皮切絲，絲要切粗點，也不能太細，鍋要燒熱，再倒入油，然後把紅薯絲倒入翻炒，加上鹽再翻炒一下，再往鍋中加一點水，蓋上鍋蓋，再燒個3分鐘就可以，起鍋時，加點切好的嫩大蒜葉，吃起來更香。

做法：

1、把紅薯削去外皮，擦成細絲，打入兩個雞蛋，根據個人的口味，加入2克鹽，10克白糖，適量十三香，白胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

2、紅薯中加入鹽，會殺出一部分水分，根據出水量，加入適量的麵粉，邊倒邊攪拌，攪成每一根紅薯絲都裹滿面糊

3、電餅鐺提前預熱，刷一層薄薄的食用油，舀入調好的麵糊，快速平攤均勻，表面再次刷一層油，鎖住水分，電餅鐺雙層加熱，無需翻面，開蓋看一下，再烙2分鐘，表面刷一層番茄醬，撒上一些白芝麻，關火燜30秒鐘。

4、出鍋裝盤，方便食用，切成自己喜歡的形狀，特別的柔軟，營養美味，非常好吃。

紅薯切成片狀，上鍋蒸熟，用勺子壓成泥，紅薯泥中加入適量白糖

打入兩個雞蛋，攪拌均勻，加入一點點牛奶，大概20毫升，攪拌成糊狀，空氣炸鍋200度，烤20分鐘，超級好吃的寶寶餐，一歲以下都可以吃吶，只要寶寶對雞蛋不過敏就可以吃。

1、紅薯切塊，鍋中燒水，煮沸騰後，下入紅薯塊，加入適量鹽，大約煮2-3分鐘，撈出迅速衝一遍涼水，控幹水分備用。

2、均勻撒一層幹澱粉，這一步可吸乾上面的水分，防止炸的時候油炸鍋，出鍋也更酥脆，表皮焦嫩。

3、油溫5成熱，下入紅薯塊，開小火慢慢炸，用勺子輕輕推動，讓每一個紅薯塊受熱均勻，紅薯塊炸至定型，表皮非常的酥脆，撈出控油。

4、少許清水，半勺白糖，開小火翻炒，讓白糖全部融化，鍋中會有氣泡出現，一直攪拌，等氣泡變小，糖汁的顏色，由白色轉為焦黃色，紅薯塊倒入鍋中，快速翻炒，裹滿糖汁後，即可出鍋。

5、拔絲紅薯制作完成，裝盤開吃，咬一口不粘牙，並且外焦裡嫩，上桌孩子搶著吃。