加入些香料重新加熱熬煉。豬油哈喇味是由於豬油中含水量過多、保管中溫度過高、存放時間過長所致，要想去除哈味，重新加熱，然後辦入花椒、大料、蔥、姜等香味濃郁些的調料，從而達到去除哈喇味目的。

去除哈喇味只能進行豬油的重新煉製，將豬油重新放在鍋中進行回爐，等到油燒開後放入一小勺白糖，等幾分鐘，看到鍋底出現黑渣後關火，然後扔掉黑渣，這樣可以消除豬油哈喇味，也可以讓油的顏色變得乾淨一些。

預防豬油有哈喇味的方法：

在熬製豬油的時候可以按照400克油的比例倒入1顆維生素B膠囊，這樣熬製出來的豬油保存時間比較長，如果放在冰箱保存食用期限會更長，起碼可以保存一年不壞。

如果是在常溫下，豬油只能保質2個月，零下溫度一般可以保存10個月左右，所以最好是放在冰箱內保存。

不管是自己煉製還是買豬油，最好不要貯藏太多在家中，有需要的時候再進行購買會比較好，再者，新鮮豬油做出來的菜口感也會比較好。

把豬油倒在鍋中，把油加熱慢慢的化開，再依次放入適量的大蔥段，薑片，花椒，大料，香葉，一小塊桂皮，用中火慢慢熬出藥料的香味，直到大蔥和薑片變深黃撈出。

將豬油放在鍋裡，大火加熱熬煉，通過加熱可去掉不良氣味，同時去掉多餘的水分；也可以在熬的時候在油中加入一定數量的調味料如花椒、大料、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。