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1 # 計算敘事
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2 # 謝小陌
⒈陸良板鴨
陸良臘鴨,即板鴨,是選用壯而肥的仔鴨宰殺後,用適量食鹽醃製而成的,每隻重2公斤左右,造型為杏仁形,掛於室外清潔、乾淨、Sunny充足和乾燥通風的烤鴨架上,風吹日曬,數日後晒乾即成板鴨。臘鴨獨具特色,色白無毛,鹽味適中,肉質細嫩,營養豐富,味道鮮美,是廣大消費者喜愛的一種食品。
⒉陸良麻衣饊子
麻衣饊子是陸良縣的一種特色美食,或者說是地方特色糕點吧。陸良的麻衣饊子從明朝至今至少有400多年的歷史了。陸良的麻衣饊子是以上好的小麥面為原料,先精心進行和麵,然後扭成“千鈞扣”的樣子,用菜籽油炸至金黃色,趁熱在其表層撒上芝麻作為糖衣即成。其特點是又香又脆又酥又甜,特別是饊子實體內灌滿了飴糖,外香內甜,香甜相間,分不清到底是香還是甜。
⒊陸良米線
米線是雲南最有名的小吃之一,陸良米線又是其中的佼佼者,在眾多雲南米線中獨樹一幟。在陸良,很多人把米線作為早餐、中餐甚至宵夜,一碗熱氣騰騰、香辣可口的米線下肚,立馬元氣滿滿。
⒋陸良絲窩糖
絲窩糖則是白糖的“改進型”和“加工型”,在白糖加熱變得較軟即將熔化時,把它拉成絲狀,大約跟髮絲差不多粗細,然後醮上本地熟制純黃豆面,把它繞成卷,再經過特殊的冷卻工序加工而成。
⒌陸良芋頭粑粑
芋頭粑粑是陸良街頭非常常見的一種小吃,將芋頭切成小塊,倒入攪拌黏稠的麵漿,捏成餅形,再放入油鍋中翻炸,讓芋頭和麵粉以及菜籽油的香味充分混合,待炸至焦黃,起鍋便香氣撲鼻。再淋上辣醬,根據口味再鋪上薄薄一層幹辣椒。咬上一口,香辣酥脆,脆中又帶軟,整個心情都好起來了。
⒍小卷筒
越南小卷筒由華僑帶入陸良,並和陸良人的口味結合改進,已經算是一道地道的陸良小吃。做時將大米泡好磨漿,攤薄放入甑子蒸上幾分鐘,用一塊特製的竹板,把那片薄薄的米餅卷下來,放到盤子上,這時,你可以按照自己的口味添加各種餡料或者讓店主弄好。配上各種佐料再擠半個小檸檬,味道真是好極了。
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陸良被稱為“滇東明珠”,不僅地勢平坦,而且氣候宜人,而提到特色美食,那才是很多人忘不掉的“鄉愁”。獨屬於陸良的十大特色美食吧!
1.馬街涼米線
2.洋芋粑粑
3.蕎三香
4.三岔河油芋頭
5.木瓜水
6.麻依饊子
7.絲窩糖
8.麻辣洋芋絲
9.陸良板鴨
10.官兵飯