豆角蒸餃子是一道美味健康的家常菜，下面是一個常見的做法：

材料：

- 餃子皮

- 豆角 200克

- 豬肉末 200克

- 香蔥 2根

- 薑末 適量

- 豆瓣醬 適量

- 鹽 適量

- 醬油 適量

- 料酒 適量

- 胡椒粉 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 豆角洗淨切成細碎。香蔥切成細末。

2. 熱鍋加入適量食用油，加入豆瓣醬和薑末炒香。

3. 加入豬肉末煸炒至斷生。

4. 加入豆角繼續翻炒。

5. 加入適量的鹽、醬油、料酒和胡椒粉，翻炒均勻。

6. 關火後加入香蔥拌勻，待餡料冷卻備用。

7. 取一張餃子皮，放入適量的餡料，然後按照包餃子的方式包好餃子。

8. 鍋里加入適量的水，放入蒸架，把餃子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。

9. 蒸熟後即可食用，可以根據個人口味配以調料或蘸料。

注意事項：

- 包餃子時，盡量包得緊緻，以免蒸的時候開口。

- 蒸餃子的時間可以根據餃子的大小和個人口感進行調整。

希望這個簡單的豆角蒸餃子餡家常做法對您有幫助！享受美食的同時，也請注意食材的新鮮和食品安全。

原料

豇豆 (400克)

豬肉餡 (適量)

麵粉 (350克)

水 (適量)

雞蛋 2個

大蔥 適量

姜 適量

花椒水 適量

鹽 2勺

老抽 適量

濃湯寶 1個

味極鮮 適量

木耳 適量

步驟

1

將熱水漸漸倒入麵粉中，用筷子攪成雪花狀，最後和成麵團，醒30分鐘

2

把蔥姜切碎，木耳泡發切碎，豆角洗淨，鍋內放水燒開把豆角焯燙一下，切碎

3

往肉餡裡依次放入老抽，味極鮮，鹽，蔥姜碎，木耳碎，濃湯寶，順著一個方向攪，攪拌過程中一點點放入花椒水，攪打上勁

4

然後放入豆角碎拌勻

5

取出一塊麵，揉一揉，切好一小塊塊的，趕成皮。

6

包好餃子

7

蒸鍋放水，篦子上刷上一點點油，把大餃子放入鍋中，中火蒸15到20分鐘。

8

蒸熟關火，蒸餃在鍋中放置幾分鐘，然後取出來開吃！

第1步.豆角洗淨切碎末 姜切碎末混合加入十三香 胡椒粉 雞精 鹽拌勻 泡軟的粉絲切碎末備用

第2步.雞蛋打散 鍋中油熱後 蛋液一邊倒入鍋中一邊用筷子不停的快速攪拌（油多些） 碎蛋液成型後倒入拌好料的豆角 翻炒至熟後倒入粉絲翻炒 加一勺醬油 嘗下味道 鹹淡可以即可關

面皮包餡兒 蒸鍋15鍾即可~

1. 準備餡料需要的豆角、洋蔥、豬肉；

2. 豬肉剁成肉餡，加入切碎的洋蔥和灼燙過切碎的豆角；

3. 放鹽、油、醬油、生粉、水，用筷子向著同一個方向攪拌至起膠，放冰箱冷藏備用；

4. 麵粉倒入大碗，先加入熱水，用筷子攪拌；

5. 再加入冷水，揉成麵團，醒發10分鐘；

6. 分成大小一致的劑子，包入餡料；

7. 捏成餃子狀；

8. 放進蒸籠，水開後入鍋，大火蒸10分鐘即可。