材料：

嫩豆腐，牛肉，腐竹，薑絲，蒜片，豆瓣醬 辣椒豉油，糖

做法：

1、幹腐竹提前在溫水或熱水中浸泡至軟。瀝乾水分。

2、牛肉洗淨後吸乾水分。切細條。用少許料酒胡椒醃幾分鐘。加少許澱粉拌勻。

3、嫩豆腐切塊。放入鹽沸水中焯一下。取出濾幹水份。備用。

4、鍋加熱。下油。放薑絲。蒜片爆香。再放牛肉炒幾分鐘。加入豆瓣醬。辣椒豉油。炒香。

5、把腐竹。豆腐放入鍋中。小心翻動幾下。加少許白砂糖。調入適量高湯或清水。改小火慢燉約15分鐘。

6、炒鍋改大火。魔廚高湯精調入水澱粉中拌勻。淋入鍋中。再次沸騰後即可。

食材：豆腐200克、豆腐干50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、蝦5個、魷魚半條、鵪鶉蛋5個、白玉菇1盒、黑木耳少量、胡蘿蔔少量、高湯、姜、蔥、紹酒、生抽、蠔油、鹽

做法

1、將腐竹、黑木耳泡開。

2、豆腐干、豆腐皮切塊，豆腐切厚片。

3、豆腐片放入煎鍋中，煎至兩面金黃。

4、魷魚、蝦仁用沸水燙過。

5、炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜、蒜。

6、加入高湯、料酒煮開。

7、魷魚、蝦、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋，倒入燒開的湯，放鹽、生抽、蠔油調味，再放入胡蘿蔔，黑木耳，鵪鶉蛋。

8、加蓋小火燉20分鐘勾欠即可

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步驟 1

準備好材料， 豬肉剁碎一些，腐竹泡一夜，剪小段，豆腐切成小塊

步驟 2

砂鍋放肥肉煎下出油，放入腐竹，翻炒倒入開水，蓋過腐竹，放入豆腐，放入鹽，生抽調味，燜煮五分鐘即可。