原料 ：河 蝦 、四川泡菜、青紅尖椒、小蘿蔔 、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、幹辣椒

做法：

1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁，坐鍋點火倒入油，待油熱後放入河蝦炸酥撈出；

2、鍋中留底油，下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。

1、青蝦1000克。

2、青蝦開背，芹菜切段、薑切片、蔥切片，剪一些幹辣椒段，一把花椒。

3、鍋中油燒熱，放入青蝦，變色撈出。

4、鍋中留底油放入底料。

5、炒香放入芹菜，大火翻炒，放入青蝦、調料。

6、翻炒均勻，將青蝦炒熟即可。

食材用料

500g大蝦、青紅椒2個、蔥薑蒜適量、花椒適量、油鹽適量

做法步驟

1，青紅椒蔥切段，蒜切末，大蝦洗淨去蝦頭扯出蝦線

2，油熱，放入蔥、姜、蒜、花椒爆香，放青紅椒翻炒片刻後倒入大蝦

3，炒至大蝦變色，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許白糖和鹽、少許清水翻炒片刻即可出鍋

主料：鮮蝦 300克

輔料：清水200ml 、幹辣椒適量 、大蔥蔥末5g、薑末5g蒜末5g 、 八角2個、 香葉2片、 郫縣豆瓣醬15g 、花椒適量、 鮮辣椒圈適量、 小蔥蔥花適量、 食用油適量。

做法：

1、鮮蝦300g剪去蝦鬚、蝦槍（即蝦頭尖刺部分），挑掉蝦腸，洗淨備用。

2、炒鍋倒油60ml，開小火，放入八角2個、香葉2片、花椒、幹辣椒適量，煸香後濾出香料不用。

3、加入大蔥蔥末、薑末、蒜末各5g炒香，加入郫縣豆瓣醬15g，中火炒出紅油，再倒入清水200ml煮沸。

4、 放入處理好的鮮蝦翻炒煮熟，關火盛出。

5、撒入蔥花、辣椒圈，再澆上熱油1大勺。

6、《如懿傳》同款香辣蝦火鍋就做好啦，看著就很誘人吧。

天氣涼了，來一道香辣蝦火鍋暖暖吧

原料：蝦、洋蔥、醬油、油

做法：

1、將蝦洗淨剪須線，用鹽醃製一會兒。

2、將洋蔥切成塊狀。

3、剪1片錫紙，先將洋蔥鋪在下層，再將蝦鋪在上層。

4、淋上幾滴油和醬油後將錫紙包起來。

5、鐵板放煤氣爐上，刷層薄油,用大火燒至起煙。

6、把鐵板移到木板上，把錫紙包放到鐵板上。

7、蓋上蓋子，2分鐘後就開蓋即可。

主料

大蝦500克

輔料：蒜蓉（半頭大蒜切碎），蔥段（3-5根吧），薑片（3片），沙茶醬2大勺（看個人口味，甜麵醬也行），洋蔥1/4個，幹辣椒（看個人口味），老乾媽辣醬半勺

調料：醬油，鹽，料酒，糖，雞精適量

做法：

1.鍋底把油勻開，把大蝦整齊地排列在鍋底（看你的蝦有多大了，對蝦的話6只差不多了），蝦兩面各中火煎2分鐘吧。

2. 把蝦拿出來，備用。鍋裡的煎蝦的油萬萬不能倒了，如果油少的話就再加一點點。把蒜蔥薑辣椒洋蔥煸炒到香，然後加入沙茶醬，老乾媽一起炒。把料炒香了把蝦放進去，翻炒，加小半碗水哦，然後加酒，生抽，糖，鹽

3. 蓋上鍋蓋，一分鐘後打開，開大火把水煮幹就可以出鍋了

食材：蝦600克、生薑1塊、香蔥3根、花椒適量、料酒1大勺、鹽適量、生抽1勺、香醋1勺、香油適量、白芝麻適量。

做法：

1、將買回來的蝦去一下蝦線吃著更放心，用牙籤從蝦背上挑出即可。

2、將姜蔥分別洗淨切好，生薑切片，香蔥切段。

3、將大蝦控幹水分倒入鍋中，放入姜、蔥和花椒，再撒上鹽，倒上料酒。

4、蓋上鍋蓋，用中小火灼煮3分鐘左右，讓蝦熟透即可。

5、用生抽、香醋、香油和白芝麻調個料汁就可以出鍋開吃了。

1.買回來的新鮮蝦，我們先用清水沖洗幾遍，洗掉身上的泥沙，然後用剪刀剪掉蝦鬚蝦尾，注意不要扎手。

2.這一步我們可以找個牙籤，從蝦背把牙籤插入，然後往上輕輕一挑，把蝦背上的黑線抽出來就可以了。

3煮鍋燒水，水開後放入處理好的蝦，直接煮原味蝦就可以。有喜歡吃五香味的可以加蔥、姜、辣椒、花椒、八角、食鹽開煮。

4.大概煮五分鐘左右，查看蝦身子彎曲，顏色由青色變成紅色，說明蝦已經煮好了，可以根據自己喜好，調一個醬油、醋、蒜汁，用煮熟的蝦剝皮蘸汁吃，特別鮮香味美。

清蒸，蝦洗乾淨放入蒸鍋去蒸10分鐘左右就可以吃了。