清燉羊肉放的調料有鹽、薑片、料酒和清水。 因為鹽可以提味，姜可以去羶味，料酒可以去腥味，清水則是燉肉的必要原料。 如果想讓燉肉更加美味可適量加入蔥、八角、草果、桂皮等調料，不過用量不要太多以免影響味道。

清燉羊肉必須放的調料有：花椒 大蔥 鹹鹽 味素 八角 桂皮 生抽等。因為清燉羊肉羶味比較大，所以需要多放一些調料去一去羶味。

清燉羊肉是一道口感鮮美，營養豐富的肉類湯煮食品，是中國傳統烹飪技藝之一。調料是決定菜品美味的關鍵，清燉羊肉必須放的調料有薑片、老抽、鹽、八角、料酒、大蔥和香葉等。在制作的過程中，將薑片先煸香，放入大塊的羊肉和調料燉煮，這樣可以使羊肉的味道更加濃郁，香氣四溢。

熬製清燉羊肉時間久，需要注意冷卻後保存，切記盡量避免重複加熱，以保證味道和口感。

清燉羊肉除了最基本的蔥姜之外，還有再加一樣配料，那就是白芷，其他大料就不要再放了，否則會影響湯的口感，白芷也不能放太多，一般一次用一片就可以了，放多了反而會影響口感。

清燉羊肉必須放的調料包括：
1. 薑片：姜可以去除羊肉中的羶味，同時也能增加羊肉的香味。
2. 大蔥：除了能去羶味之外，大蔥也能增加湯的鮮味。
3. 料酒：將羊肉洗乾淨後用料酒醃製一下，不僅能使肉質更加嫩滑，還可以去除肉中的異味。
4. 鹽：加鹽能讓菜的味道更加均衡，也能增加羊肉的鮮香味。
5. 胡椒粉：胡椒粉是羊肉的好搭檔，能夠增強羊肉的味道和香氣。
6. 其他調料：根據個人口味的不同，還可以加入澱粉水、蒜蓉、香菜等作料，提昇菜品的口感和香氣。

調料有蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、幹桔皮等

清燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，它主要是西北地區的美食，尤其是陝甘寧地區，陝北的最為出名。

所需的調料最基礎的有3種：生薑、大蔥白、花椒。它們的作用都是去腥，大蔥有條件的最好稍微多放，切段放入鍋中。

生薑是清燉羊肉必要的食材，拍碎後放入湯中，薑汁更容易釋放出來，使羊肉微辣入味，還有驅寒效果。

清燉羊肉，我們必須放的調料有薑絲，大蔥，料酒這些都是可以很好的去除羊肉的腥味和臊味的一些輔助的調料，用它們進行蒸煮的話，可以讓我們的羊肉的味道更好

1 清燉羊肉必須放的調料有蔥、姜和料酒。
2 蔥和姜的作用是去羶提鮮，可以讓羊肉更加香濃，而料酒可以去腥增香。
3 如果想要味道更豐富，可以根據個人口味適量添加其他調料，比如鹽、醬油、胡椒等。