大概三十至四十五分鐘就搞定。注意電飯鍋裡的溫度不能太高,否則麵團容易變硬。

要看酵母的活性,數量,和麵時水溫和發酵時的環境溫度而定,酵母質量好活性強,放入的量稍多,合面時的水溫高,環境溫度也高(接近40度)發麵的時間相對的要短一些,反之則長一些。

1.500克麵粉放入盆中，加入4克酵母、白糖。白糖是起促進發酵作用的。如果單單是想皮子甜一點可以加多一點白糖。溫水30度左右，不超過40度，倒一點進去先把酵母化開。

2.少量多次地加入，邊倒邊攪拌。先攪拌成絮狀。

3.下手揉成表面光滑的麵團，如果剛開始揉不光滑就先鬆弛10分鐘再揉。

4.把麵團裝到能放得進電飯煲的盆中。再放入電飯煲中，按保溫鍵，保溫三分鐘。三分鐘後停火，餳發15分鐘就可以了。

5.發好的面看一下，已經滿盆了，內裡都是氣孔。

6.準備2克的鹼面跟著乾粉抹在案板上。加了鹼面進去能使面口感更香有嚼勁，沒有很大的酸味。

7.發好的面移到案板上揉搓排氣，給她揉均勻。再搓成長條，分成大小均等的面劑子。

8.取一份面劑子往裡折疊按壓，整理成圓形。

9.用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的面片。

10.包上紅糖餡即可。適量紅糖加幾勺麵粉進去，攪拌均勻就可以做陷了。

11.像包包子一樣收口，捏緊捏實。收口朝下稍稍按扁即可。全部做好，蓋上保鮮袋餳發10分鐘。

12.電餅鐺或者平底鍋預熱，不用刷油，放入生坯小火先烙兩分鐘。有蓋子蓋上蓋子烙。

13.時間到給它翻個面，烙個一分鐘左右。

14.一直反復翻面多次，直到兩面金黃，按壓一下會快速回彈即可出鍋。

發麵方法：

1、熱水倒入電飯鍋，放入和好面的碗，蓋上蓋子，用熱水增加鍋裡的溫度，面就容易發酵了。

2、電飯鍋壓煮飯鍵，跳鍵後將和好面的碗放其中，蓋上蓋子發酵。電飯鍋發麵溫度高發酵快，缺點是空間小，適合人少發少量麵粉。

3、煮完飯後用電飯鍋的餘溫，將揉好的麵團放在電飯鍋膽裡發酵。電飯鍋的保溫效果很強，這種方法大概一個多鐘頭就發好了。注意電飯鍋裡的溫度不能太高，否則麵團容易發硬。