-
1 # 英明果斷光束EU
-
2 # 明自
材料
鴨胗，青尖椒1/2個，紅尖椒1/2個，蔥1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄欖油2茶匙，海鮮醬油1勺，椒鹽1茶匙
做法
1.．鴨胗用清水洗淨，
2.．鍋中燒水，水開後放入鴨胗，
3.．焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫，
4.．洗淨的鴨胗切片，
5.．青、紅尖椒、蔥、姜切絲，
6.．鍋燒熱，放少許橄欖油，
7.．待油燒熱，放入蔥、薑絲爆香，
8.．放入鴨胗，
9.．翻炒均勻，放入青、紅椒絲，
10.．翻炒均勻，加入海鮮醬油，
11.．準備椒鹽，
12.．炒勻後關火，加入椒鹽，翻炒均勻即可
-
3 # 萬家博物追劇
椒鹽鴨胗是一道美味的家常菜，下面是制作椒鹽鴨胗的一種常見做法：
所需材料：
- 鴨胗：500克
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 白胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 生薑：適量（切片或剁碎）
- 大蒜：適量（切末或剁碎）
- 香蔥：適量（切段）
- 幹辣椒（可選）：適量（切末）
步驟：
1. 準備工作：
- 鴨胗洗淨，去除外表雜質，切成均勻大小的片。
- 將鴨胗放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉和料酒，醃製15分鐘左右。
2. 烹飪過程：
- 熱鍋倒入足夠的油，油溫燒至7成熱時，將醃製好的鴨胗倒入鍋中翻炒。
- 保持中小火繼續翻炒，並根據個人口味適量加入鹽、黑胡椒粉和白胡椒粉，使鴨胗均勻受熱。
- 待鴨胗變色熟透後，加入適量的生薑、大蒜和香蔥繼續翻炒。
- 如果您喜歡更辣的口味，可以加入少量切末的幹辣椒。
3. 調味：
- 翻炒至鴨胗表面微焦時，出鍋前調整味道。
- 您可以根據個人口味再次加入適量的鹽、黑胡椒粉和白胡椒粉進行調味。
4. 擺盤：
- 將炒好的椒鹽鴨胗裝盤，可以撒上一些切段的香蔥作為裝飾。
溫馨提示：
- 烹製過程中可根據個人口味適當增減調料的用量。
- 建議選擇新鮮嫩滑的鴨胗，這樣製作出來的口感更好。
- 烹製時間不要過長，以免鴨胗變得過硬。
希望您能成功製作出美味的椒鹽鴨胗！
-
4 # 番茄96527805130
做法如下:
主料：鴨肫500克
調料：鹽50克,五香粉1克,花椒3克,白砂糖10克,大麴酒5克
做法：
1. 鴨胗用刀剖開，洗乾淨，去掉胗殼及油筋
2. 精鹽、花椒用火炒香
3. 鴨胗用椒鹽30克碼好，入缸內醃漬8小時後出缸
4. 再用椒鹽23克、五香粉、白糖、白酒拌勻，入缸內醃24小時，取出晾乾水氣
5. 把經醃製的鴨胗放進燻灶，用花生殼煙燻4小時
6. 然後取出掛在Sunny通風處，晾曬至幹即成
-
5 # 用戶3988809256070
鹽水鴨胗是一道由鴨胗、椒鹽、蔥、姜、料酒等做成的美食。
中文名
鹽水鴨胗
主要食材
鴨胗
調料
椒鹽、蔥、姜、料酒
工藝
煮
鴨胗買來不用洗，先用椒鹽醃好丟在冰箱裡凍起來
2。吃的時候拿出來解凍，清洗。
3。鍋裡水燒開，放入鴨胗，蔥，姜，料酒，煮熟切片就可以了
-
6 # 上進的河流CY
1.將鴨胗洗淨放在砧板上，用刀刮淨胗皮，再交叉直剞成菊花形，放入碗內，加紹酒、醬油、蔥椒鹽、味精、薑片、蔥段抓勻，浸醃10分鐘。
2.炒鍋內放熟豬油，燒至七成熱，將胗花擠去鹵水，放入油鍋中，炸至花絲紋顯露，用漏勺撈起，待油溫八成熱時，將鴨胗再放入炒鍋內炸起殼離火，漏勺濾油，隨帶番茄醬和花椒鹽上桌供蘸食即可。
回覆列表
步驟 1
鴨胗焯水後，放香料和調味料入電飯煲中，加適量水，摁煮稀飯鍵即可。 撈出晾涼。
步驟 2
切薄片裝盤。
步驟 3
調一個汁:花椒鹽十醬油十香油十小米辣十小蔥拌勻即可。