棒骨燉湯，味道鮮美，骨香撲鼻，在燉湯時需要加入生薑，料酒和蔥，幫助去除異味，加入少數白醋，幫助骨質溶化，出鍋時加入少數鹽，口味更佳。

答案是：燉棒骨最常見加的調料有，生薑，大蔥，花椒，八角，桂皮，香葉，胡椒粉，等燉肉的大料！用以上調料燉棒骨可以使肉香味更香且濃郁！

用料

豬棒骨 3根

老薑 1塊

大蔥白 3段

花椒 少量

料酒 適量

食鹽 適量

大料 2個

生抽 1勺

老抽 2勺

做法步驟



1、棒骨洗淨清水浸泡倒入料酒不低於倆小時



2、蔥姜花椒大料八角香葉桂皮備用



3、焯去血沫



4、小火燒油倒入生抽老抽蔥姜炒出香味



5、倒入開水放入花椒大料香葉桂皮大火燒開轉中小火燉煮



6、一小時後用筷子扎一下能輕鬆扎透根據自己的口味放入鹽



7、待湯汁粘稠後出鍋

食材：豬棒骨700克、玉米2條、胡蘿蔔1條、鹽適量、生薑2片。

做法：

1、排骨洗淨，胡蘿蔔去皮、玉米洗淨，切塊。

2、鍋里加入洗淨斬件的排骨加涼水燒開，煮出浮沫血水撈起來。

3、把全部材料和姜放入鍋內，放適量的水，電高壓力鍋25分鐘。

4、關火前放少許鹽。一鍋清甜的胡蘿蔔玉米骨湯就燉好了哦。

工具原料

棒骨1000g，姜20g，蔥10g，料酒50g，

蠔油20g，冰糖20g，老抽10ml，生抽30ml

方法和步驟如下：

1、大骨涼水下鍋；

大骨頭洗淨，涼水下鍋，加入蔥、姜、料酒，燒開水，除去血沫，再用清水沖洗乾淨備用。撇去浮沫。

2、炒糖色；

起鍋燒油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入大骨頭，翻炒均勻至上色。

3、小火燉煮；

加入滾燙的開水沒過大骨頭，加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、白芷、乾紅辣椒。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，翻拌一下，蓋上鍋蓋。小火慢燉1.5小時。

1、將排骨冷水下鍋，加入少量料酒，大火燒開後撇去血沫和雜質，撈出瀝乾水分備用。

2、砂鍋倒入適量的清水燒開，加入排骨、薑片攪拌片刻，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢燉一小時。

3、一小時後掀開鍋蓋放入鹽、雞粉、白胡椒粉調味，關火。將煮好的排骨湯裝入碗中，撒上香菜即可。

1、幹海帶用溫水泡3~5個小時備用

2、泡發後的海帶繼續用食鹽搓洗表面的滑膩，洗好後切段

3、排骨下開水焯一遍，除去浮沫等雜質

4、焯好水的排骨轉入砂鍋中，加夠熱水開始燉

5、加入拍爛的生薑和八角

6、水開後煮10分鐘，再放入海帶，再加入一點陳醋

7、轉中火燉20分鐘，再轉小火一直燉至骨頭酥爛

8、最後加入食鹽調味

大骨頭湯的做法步驟

1.食材洗淨，蔥切段，薑切片。

2.洗淨的大棒骨用清水浸泡30分鐘以上，中途換水兩次。

3.湯鍋燒開水，放入棒骨，焯水去血沫，撈出。湯鍋洗淨，燒開水備用。

4.炒鍋倒入一點油，燒熱，將棒骨放入，翻炒兩分鐘，放入湯鍋。

5.放入蔥姜，大火燒到湯色變濃變白後，轉小火慢燉3小時。

6.熄火前加鹽調味，即可

食材清單

豬骨頭 兩斤 、 月桂葉 兩片 、 鹽 適量 、 蒜 適量 、 八角 四塊 、 香菇 兩朵

烹飪步驟

1/3

豬骨要先用熱水煮一遍，水開了後將骨頭放下鍋，再加入一點鹽，姜和蒜。

2/3

將骨頭撈出後，再用新的水，在水中放入燉料，八角，月桂葉子，香菇，放入骨頭，先用大火煮開，再關到中小火燉，大概燉30分鐘就好了

最後一步

燉好後，可以加入其它素菜，比如或蘿蔔，小白菜。再開火煮熟，出鍋前，根據自己的口味，放入鹽和雞精。