秦嶺淮河一線是中國南方北方的分界線，因為這條分界線南北的人們飲食習慣有很大不同，南方種植水稻，北方種植小麥，南方吃大米，北方吃小米。秦嶺這座大山在冬季阻擋了很多冷空氣南下，讓四川盆地的氣候變得適宜種植農作物，所以四川盆地冬季不像同緯度長江中下游地區那麼冷。

1、秦嶺—淮河是800毫米年等降水量線的界限。秦嶺—淮河以南降水量大於800毫米;秦嶺—淮河以北降水量小於800毫米。

2、秦嶺—淮河南北雨季長短差異。秦嶺—淮河以北雨季集中而短促，主要在7、8月份;秦嶺—淮河以南雨季要長得多。

3、秦嶺—淮河是溼潤區和半溼潤區的分界線。

4、秦嶺—淮河是1月0℃等溫線的界限。秦嶺—淮河以南1月平均氣溫在0℃以上，冬季基本上不結冰;秦嶺—淮河以北1月平均氣溫在0℃以下，冬季一般結冰。

5、秦嶺—淮河是暖溫帶和亞熱帶分界線。秦嶺—淮河以南為亞熱帶，秦嶺—淮河以北為暖溫帶。

6、地形：秦嶺—淮河以南以丘陵為主；秦嶺—淮河以北以平原、高原居多。

7、土壤：秦嶺—淮河以南漸以紅壤為主；秦嶺—淮河以北以黃壤或棕壤為主，東北以黑土為主，西北多白色沙質土。

8。礦產：秦嶺—淮河以南以有色金屬居多，工業上以有色金屬冶煉及出口加工等輕工業為主；秦嶺—淮河以北以煤、鐵、石油為主，工業方面以重工業佔的比例較大。