15天。

把蒙好紗布的醬豆放在太陽下暴曬，早上搬出時攪拌一次，晚上搬回室內，防止雨淋。曬半個月，聞到醬香味後可炒制食用。

自己做黃豆醬一點也不難，但是，它也講究個時間，並且過程比較長。

第一步，是黴豆子。黴豆子最好是在黃梅天，並且最好是要在黃梅天快要結束的時候黴，這樣，黴好後正好天氣晴了，大太陽來了，可以曬了。

1，黃豆洗淨，泡幾小時或一夜，加水上火煮，煮到黃豆都綿軟了，就可以了。

2，煮好的黃豆撈出，放涼。

3，拌麵粉。將麵粉均勻地與黃豆混合，拌勻。

4，拌好麵粉的黃豆均勻地鋪在竹匾上，上面蓋上乾淨毛巾或布，放置陰涼處，等黃豆上黴。

5，其實黃豆上黴的過程可能就是發酵的過程，大概需要幾天的時間，這期間，會有很多熱氣，不時用手去摸摸蓋著的毛巾，等摸不到溫度了，基本就發酵或者說是黴好了，這個時候，打開遮蓋物，你會看到，黃豆上覆蓋著一層軍綠色的黴，這就算是黴好了。做黃豆醬的第一步，也是最關鍵的一步就完成了。

在使用醬豆時，特別是在煮醬豆的過程中，可能會散發出較濃的醬味和氣味。開窗通風可以幫助排除房間中的異味，提供新鮮的空氣流通，使房間空氣清新。

由於每個人對氣味的敏感度和喜好不同，是否需要開窗通風取決於個人偏好和具體情況。如果你覺得房間中的醬味和氣味較濃，或者你希望保持房間空氣清新，可以考慮打開窗戶通風。

此外，如果你在烹飪過程中使用了較多的調料和香料，或者把門關上導致房間內空氣不流通，通風也是一個較好的選擇。

如果你不方便打開窗戶，你可以考慮使用空氣淨化器或空氣清新劑來減少異味。另外，在煮醬豆時可以適當調小火力，減少煙霧和蒸汽的產生。

綜上所述，通風與否取決於個人喜好和實際情況，但為了保持良好的室內空氣質量和消除異味，開窗通風是一個常用的方法。

捂豆的房間門窗不要頻繁開啟

盡量保持一個悶熱、潮溼的環境,春天溫度低時可蓋上紙並在紙上蓋一層毛巾被,利於豆子發酵。

捂醬豆時房間需要開窗通風，因為捂醬豆會產生大量的熱和水分，如果不及時通風，會導致房間內溫度過高，溼度過大，容易滋生細菌和變質。另外，通風還可以幫助空氣流通，減少房間內的異味和雜質，有利於保證捂醬豆的品質和口感。

因此，建議在捂醬豆的過程中，每隔一段時間就要開窗通風一次，讓新鮮的空氣進入房間，幫助排除溼氣和異味，同時也可以讓室內的溫度保持適宜。