將五花肉切一成薄片，香菇洗淨用開水燙約20分鐘，料理：蔥一棵切段，姜少許切片，待用。

將炒鍋倒豬油加熱，放花椒、大茴再倒入五花肉放甜醬生抽及料理水燒開放入香菇加熱頓約十分鐘即可。

1、香菇提前一小時泡發 五花肉切小塊 備用

2、薑切片，大蒜剝好，八角桂皮少量

3、起鍋燒油，放入冰糖 （我用的砂糖代替）小火煉化砂糖 一定要小火哦，不然會糊掉

4、放入五花肉煸炒上色 不喜歡吃肥肉的要多煸炒一會，炒至五花肉變緊緻，且部分肥肉變透明，就說明肉油都被炸出來了

5、這是我中火煸炒了十分鐘左右，大部分油脂都被榨乾了，是我喜歡的顏色了！放入生薑大蒜八角桂皮 淋兩勺料酒！加入適量開水悶燒五分鐘

6、加入泡好的香菇拌炒均勻 兩勺鹽 蓋鍋蓋中小火燜燒半小時

主料五花肉150g鮮香菇250g輔料蔥花適量蒜片適量醬油適量糖適量鹽適量

步驟

五花肉炒香菇的做法步驟11.五花肉切片備用。

五花肉炒香菇的做法步驟22.香菇焯水並過涼。

五花肉炒香菇的做法步驟33.香菇去蒂後切粗條。蒂不要扔哦，可以用來炸醬。

五花肉炒香菇的做法步驟44.將五花肉放入平底鍋中，以中小火慢慢煎。

五花肉炒香菇的做法步驟55.煎到出油，並且肉片微微發黃後，撈出瀝油。煎肉的時候加少量鹽，使五花肉有點底味。

五花肉炒香菇的做法步驟66.用鍋中的油煸炒香菇。

五花肉炒香菇的做法步驟77.炒到香菇水分蒸發後，放入五花肉和蒜片。

五花肉炒香菇的做法步驟88.翻炒一會兒後，加醬油、鹽和糖調味。如果怕不夠入味，可以加少量清水蓋蓋子燜一下。

五花肉炒香菇的做法步驟99.臨出鍋時撒蔥花即可。

準備泡發好的腐竹20段、木耳3-4朵、尖椒1個、洋蔥半個、蔥薑蒜末、紅辣椒。

起鍋燒油，油熱下蔥薑蒜，炒香後下入木耳、尖椒、洋蔥，快速翻炒加清水、2g鹽、白糖、雞精、胡椒粉、20ml生抽、適量老抽，攪拌均勻下紅辣椒、腐竹炒熟，最後放適量水澱粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

1.五花肉洗淨，切片。

2.鹹菜洗淨切條。

3.腐竹洗淨，折成5CM長的段。

4.烘乾鍋裡的水份。

5.把五花肉放下去煎出油。

6.煎至兩面微黃即可。

7.再熱油鍋。

8.腐竹下鍋炸至兩面微黃。

9.炸好的腐竹要泡水半個小時。

10.腐竹泡好後，把腐竹和五花肉放入沙鍋裡。

11.再放入鹹菜，加入適量的水。

12.大火煮開，用中火煲20分鐘。

13.煮的過程中要開蓋翻拌一下。

14.煮好裝碟。

主料：腐竹300克，五花肉300克，

調料：辣椒10克，醬油20克，鹽7克，料酒10克，大蔥30克，姜15克，八角5克，玉米澱粉30克，植物油70克

做法

1.將五花肉切成2厘米見方，1厘米厚的塊，放入盆內加醬油醃2分鐘；

2.蔥切小段；

3.薑切片；

4.腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發透，切成小段待用；

5.鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出；

6.鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、幹辣椒粒、料酒爆香；

7.下五花肉塊，清水，調入醬油、精鹽、薑片；

8.待開鍋後，轉微火燜至八成熟；

9.加入腐竹同燒入味，勾芡即成。

用料

五花肉750克

腐竹200克

紅辣椒3個

蔥姜適量

冰糖10克

大料2個

鹽5克

老抽5克

雞精適量

做法

1將幹腐竹溫水泡發泡軟。

2五花肉涼水入鍋焯水十分鐘撈出切小塊備用

3鍋裡放少量油，小火翻炒五花肉，炒出油放入蔥姜，辣椒，大料！

4放入冰糖炒出糖色，放入老抽均勻上色放入足夠熱水開鍋小火燉半小時，中途放入鹽！

5湯不太多時放入泡好的腐竹繼續燉五分鐘，大火收汁放入蒜苗，雞精出鍋

用料

腐竹

根據自己喜好可放多放少

五花肉

一斤

老抽

適量

生抽

適量

八角

一個

花椒

一小撮

香葉

2-3片

桂皮

一塊

冰糖

5-7顆

薑片

2-3片

香蔥

一小把

鹽

適量

步驟 1

五花肉切小塊，可焯水，也可不焯，我有焯了一下，鍋裡水開放肉，煮個2分鐘左右就可撈出；腐竹提前泡好；所有香料準備好；

步驟 2

鍋裡倒入平時炒菜量的油，不要多到，炒五花肉的時候會出油，放五花肉翻炒，待肉變金黃色後，將所有香料、冰糖加入，炒至冰糖融化，加入生抽調味，老抽調色，放入少量鹽，再倒入熱水！熱水！熱水！

步驟 3

倒入砂鍋，大火燉15分鐘後轉小火慢燉，時間控制在40分鐘左右，隨時查看肉的軟硬程度，待肉燉軟後，加入腐竹，大火收汁燉一會兒就OK了。

步驟 4

盛入碗中，根據個人口味撒上香蔥、香菜，超級好吃超級下飯的五花肉燒腐竹就完成啦。

1. 將帶皮肉用刀刮淨豬毛，洗淨後切成塊。腐竹用溫水泡發，並用清水洗兩次，然後切成段待用。

2. 將炒鍋置火上，放入油，燒熱後放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開後改用小火炒至肉爛，下入腐竹，炒至熟，。