回覆列表
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1 # 悠閒樂天派沙灘za
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2 # 提刀稱王
1、把五花肉切塊洗淨，過下熱水。
2、過好熱水後，將肉塊放入鍋內，加入水，放入老抽上色，生薑片、鹽、八角、幹辣椒，倒入些米酒。
3、用小火燜至鍋內水份差不多與肉平行就好，最後放入些紅棗，去除油膩感。
4、放入紅棗後在燜5分鐘左右就可以出鍋。
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3 # 利季萌
無糖紅燒肉的做法
1.豬肉放乾鍋內，中小火煸炒，不放油
2.15分鐘後煸出油 微變色
3.煸出的油倒出，少油政策
4.放入生薑、八角、桂皮、紅辣椒、香葉、肉蔻（還有4節香蔥段忘拍照了）花椒粉一點點，爆香後大中火翻炒
5.加入料酒，生抽，少許醋，老抽幾滴就好，繼續翻炒，邊炒邊加水，水量要沒過肉。
6.水開後撇去白色浮沫，嘗嘗鹹淡依口味加入少許鹽，雞精；
7.收汁 裝盤 配點綠色蔬菜 美噠噠
1、選用五花三層的五花肉，有肥有瘦，分層清楚，將帶皮五花肉切成麻將大小的方塊，
2、鍋內加入適量清水，加入幾片薑片和1湯匙料酒，加入五花肉進行焯水，水開後煮約1分鐘後控水撈出。
3、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
4、放入焯過水的五花肉煸炒，要多炒一會，待表面微微發焦，裡面的油脂析出一些，
5、然後加入1湯匙生抽、1湯匙老抽煸炒上色均勻。
6、加入1/3的熱水和2/3的可口可樂，1湯匙料酒、1個八角和2個乾紅辣椒，大火燒開後，轉小火煮約1小時左右。
7、最後加入1小勺鹽，大火收一下湯汁。