油溫過高一般都出現在液壓彎管機,彎管機油溫過高會出現如下情況:

1：油溫長時間高會導致油品變稀造成油的粘度下降。從而變質凝結，

2：油溫高，油粘度下降導致系統洩漏量增大，液壓泵的容積效應減小，從而降低系統壓力.

3：油品變質以後潤滑效果減弱導致液壓元件加速磨損導致系統元件損壞.

4：油溫高使液壓件的密封容易損壞。密封長時間在高溫下工作碳化造成管件漏油，液壓閥密封效果不好.

做菜時油溫高了會怎麼樣，會產生有三種嚴重的問題食材成本、操作、安全方面。

第一，做菜油溫高了下油鍋的食材肯定會燒焦不能用，會造成浪費食材成本有，油也會產生黑焦味不好用。

第二，自己如果在做菜是時沒注意油容易賤的人的身上，那就會起泡傷到身體了。

第三，就是安全問題，如果不懂得出來高油溫問題的廚師或者沒經驗的人那會容易找著火的，一定要記得，油溫高了不能倒水進去，倒水會引起著火的。油溫高記住把火關了，倒乾淨的冷油降溫就可以。

食用油經高溫加熱，營養價值會降低，原因是高溫加熱可使油中的維生素A、胡蘿蔔至少、維生素E等被破壞。同時，因氧化，還必需脂肪酸也受到破壞。經高溫加熱的油，其供熱量只有未經高溫加熱油的三分之一左右，而且不易被肌體吸收，交妨礙同時進食的其他食物的吸收。當然，在一般烹調中，由於加熱溫度不很高，時間短暫，故對營養價值的影響不大，但反復經高溫加熱的食用油其營養價值的破壞就較大。

特別應當指出的是，反復高溫加熱食用油，不僅降低營養價值，而且這種油對人體有一定的毒性作用。因為高溫加熱會使油脂中的脂肪酸聚合，反復高溫加熱食用油，產生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可使肌體生長停滯，肝臟腫大，肝功能受損，甚至有致癌的危險。