這個要看，發芽率程度，夏天來了，天氣越來越熱，很多蔬菜就會發芽，發芽的生薑，花生，大蒜，這些還能吃嗎？

很多人都不知道，哪些蔬菜發牙可以吃，好多蔬菜發芽以後，家人們就把這些蔬菜統統扔掉，其實有幾種發芽的蔬菜，要比不發芽的蔬菜好吃，更有營養呢？

發芽生薑，只是做菜使用沒有不發芽的味道重，不過也是很不錯的，如果想生薑不發芽，買回來的生薑放到陰涼的處，儘量避免Sunny和溫度，這樣生薑就不容易發芽了。

我們可以把花芽炒肉吃，我們要配料，辣椒，大蒜，蔥，姜，一起炒炒特別好吃，清脆可口，還可以涼拌，醋，生抽，香油，味精，耗油拌好美味佳餚。

之所以大蒜髮芽，是每個季節大蒜髮芽的程度，到了一定的時間，大蒜就會枯萎發乾，味道在也不好吃，但是大蒜髮芽也不能丟掉，它可以炒菜吃，也可以用大蒜放到盤子裡，做成蒜黃，也可以放到水盆裡，土裡做成蒜黃吃吃。

“以上就是發芽大蒜，生薑，還有花生芽，都可以吃嗎？大家放心的吃吧，只要不是發黴，發黑的大蒜，生薑，還有花生，都可以吃，都是無工害菜品，希望大家放心使用”謝謝大家指點閱讀。謝謝！！

生薑、大蒜、花生髮芽後都能吃。不會產生毒素，可放心食用(腐爛、發黑除外)。

生薑是人們生活中必備的調味料。藥食兩用。有增進食慾、活血驅寒、殺菌解毒、防暑降溫和鎮吐等作用。

由於室內溫度、溼度都適宜其生長，人們常會發現買來不久的生薑發芽了，食之怕毒，棄之可惜。其實發芽的生薑並無毒，只是時間久了，營養物質和碳水化合物被消耗、減少，會出現粗纖維增多、乾癟、萎縮，不新鮮，不耐看。但只要沒有出現腐爛、發黑，照樣可以吃的。

大蒜跟生薑一樣，也是人們日常生活中的調味料之一。藥食兩用。有殺菌、抗菌消炎、清腸排毒和降血糖、防癌抗癌等作用。

大蒜如果買得過多，在室內亦容易發芽。好在其並不會產生毒素，照樣可食。有閒心可將其水培或盆栽剪蒜苗吃是最好的處理方式。

據最新科學研究發現，發芽的大蒜含有更多對心臟有益的、活性更強的抗氧化劑，對心血管患者有很好的輔助治療作用。

花生，亦是人們常備的家常菜豆，用熱油煎過，酥脆爽口，脣齒留香，備酒小酌，美醉！有潤肺止咳、止血造血、促生長、抗衰老的作用。

花生髮芽後，亦不會產生毒素。相反，跟其它豆芽一樣，還具有很高的營養價值。富含維生素、氨基酸、微量元素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質，有“長壽芽”之稱。生食、熟食皆可。用其涼拌、爆炒、泡菜、涮火鍋都很美味！

我們都知道土豆發芽不能吃，所以對其他發芽的食物也有畏懼。實際上許多發芽的東西都可以吃的，有的還更好吃，營養價值更高，比如豆芽。

生薑，大蒜，花生髮芽都能吃的，只要是正常發芽，沒有黴變，都是能吃也是很好吃的。

只是生薑發芽後就極易變質腐爛，吃了會腹瀉，引發肝病。這爛了的生薑就不能吃了。

大蒜是極愛發芽的，發芽的大蒜也可以吃，沒有毒素的。而且發芽大蒜營養價值高，可提高人體抗輻射的能力。保護心腦血管的效果更好，抗氧化，清除自由基的功能也加強了。

花生髮芽也是能吃的。花生髮芽就如豆發芽一樣，營養價值會提高。但是要注意發芽和黴變的區別，如果是不潔的環境受潮發芽黴變，這是不能吃的。這樣的芽極易感染黃麴黴菌，這菌有毒，也極易致癌。所以如果是像長豆芽樣長出的花生芽，可以放心吃，很美味的，可以炒菜吃，也可以製成泡菜。