答；素酸菜蒸餃熱量〔109大卡〕。

食材：酸菜1顆，粉條250克，大蔥1根，生薑3片，八角1個，香葉3片，花椒粒少許，麵粉300克，食鹽少許；

制作過程：第一步，麵粉中加上少許食鹽，先用開水燙一半面，攪拌成絮狀，在分次少許加入涼水，將所有的麵粉揉均勻，成一個光滑的麵團，鬆弛半個小時；

第二步，生薑切成片，大蔥切成段，同時準備出香料，炒鍋中添上少許的食用油，放入蔥姜以及香料，小火炸一會，待香味散發出，關火，撿出香料；

第三步，酸菜準備出適量，用清水沖洗乾淨，剁碎後擠幹，大蔥切成細細的蔥花，粉條事先放入開水鍋中煮熟，撈出控水，剁碎；

第四步，將事先炸香料的油加熱，放入酸菜，小火翻炒至半熟，關火，加上雞精、食鹽、五香粉和少許的蠔油，放入粉絲，加上蔥花；

第五步，攪拌均勻，餡便做好了，麵團整理成餃子皮放入餡料捏好，擺放在刷上薄油的蒸屜上，隔水放入鍋中，冷水開始蒸，待鍋開後，蒸10分鐘，即可出鍋。

那熱量是很低的了，酸菜基本上就沒什麼熱量，就是餃子皮上有熱量，但也不是太高，素酸菜餡餃子，覺著就不太好吃，應該放肉，而且還得放點肥肉。

酸湯素餃子的熱量也是根據用的油的多和少來定，用油多自然熱量就高一些