1

山藥去皮，切成段，洗乾淨後放入電飯鍋蒸熟。

2

將蒸好的山藥趁熱夾出來，用擀麵杖一端搗成泥，越細膩越好，山藥泥搗碎後，打入兩個雞蛋。

3

待山藥泥微微放涼，倒入麵粉和酵母粉、白糖，用筷子拌成絮狀。

4

再用手揉成均勻的麵團，放在溫暖的地方發酵至兩倍大即可，用手在麵團上撮一個洞，洞口不坍塌，不回縮就表示發酵好了。

5

發酵好的麵團取出來，放在撒了乾粉的面板上，排氣，麵團多揉一會，麵團揉得越細膩，烙出來的餅口感越好。

6

麵團的切麵非常均勻細膩，沒有大的氣孔，這樣就揉到位了。

7

將麵團中間掏一個洞，麵團搓成長條，切成大約30克一個的小劑子。

8

每一個小劑子都多揉幾下，放在手心團城圓球，然後放在撒了乾粉的面板上，用擀麵杖稍微擀平，做成小餅。

9

擀好的小餅放在油紙上，蓋上保鮮膜發酵20分鐘，我喜歡將麵餅坯子放在30度左右的蒸鍋裡，這樣醒發更快，麵餅坯子也發酵得更好。提起油紙，明顯感覺輕飄飄的就是發酵到位了。

10

平底鍋裡倒入少許油，燒至五成熱後，提起油紙，將餅輕輕轉移到鍋中，小火煎至底部微微變硬。

11

輕輕用手一個個翻面，發酵好的餅特別柔軟蓬鬆，直接用手輕輕操作，才能保持餅的完整美觀，翻面後記得將每個餅的另一面也要沾上油脂。

12

煎餅的時候 記得勤翻面，每一面煎的時間都不要太長，這樣顏色更漂亮。

1.將適量的麵粉放入碗內，之後加入適量的香蕉泥，當然喜歡添加什麼都可以，也可以添加香蔥、青菜、雞蛋、紫薯等等，根據喜好添加就好，之後再碗內倒入清水，一邊倒水，一邊攪拌，等到成為糊狀的東西了，就可以了，需要注意的是，一定要是糊狀，不可以太稀，使得碗內的東西變成汁液。

2.之後將鍋刷乾淨，放在火上，將火調小，放入一勺糊狀的東西，壓成小餅狀，等到一面上色之後，翻動一下，很快就可以出鍋了。