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1 # 雲飛小康
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2 # 香菜碎冰冰
1.首先把牛粉腸切成滾刀塊，把青椒也切成滾刀塊，胡蘿蔔切成片，蔥薑蒜切好
2.食材準備好後，在鍋中倒入少半盆涼水，把切好的牛粉腸放進去，再把水燒開，並加入適量的料酒去味
3.把燒好的牛粉腸從鍋裡撈出來，然後把之前切好的青椒塊和胡蘿蔔片以及蔥薑蒜放一邊備著
4.一切準備好以後，起鍋並倒好油，油燒開後，倒入蔥薑蒜，爆炒
5.把之前切好的青椒，胡蘿蔔下鍋，接著放撈出的牛粉腸，翻炒。炒的差不多時開始放鹽，十三香，醬油等調味
6.味調好以後再次翻炒，這時可以用水澱粉勾芡一下，翻炒幾下之後就可以出鍋了
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3 # huang流心奶黃包
原料：滷牛肉幹、蘆筍、大米粉、刮刀、蒸盤、玉米油、生抽。
做法步驟：

第1步、牛肉切丁，大米粉半碗，對一碗半清水攪拌均勻。

第2步、蒸盤刷一層玉米油。

第3步、倒入一大勺半大米糊。

第4步、大火燒開，放入蒸盤，大火蒸三分鐘。

第5步、取出，撒一些牛肉粒，從上往下用刮刀捲起來即可。

第6步、大火燒開，加入一勺鹽，入蘆筍煮熟。

第7步、表面淋生抽，擺入蘆筍，做好了。
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4 # 瓶子
牛粉腸，也叫牛肚，是一道美味的家常菜。下面是一種制作正宗牛粉腸的簡單方法：
材料：
1. 牛粉腸：500克
2. 姜：2片
3. 蔥：2根
4. 料酒：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：適量
7. 冰糖：適量
8. 八角：2顆
9. 香葉：2片
10. 桂皮：一小段
11. 幹辣椒：適量
12. 花椒：適量
13. 青蒜：適量
做法：
1. 將牛粉腸洗淨，切成適當的大小。
2. 蔥切段，薑切片。
3. 在鍋中加入適量的水，加入蔥段、薑片、料酒，將牛粉腸放入鍋中焯水，去掉腥味。
4. 將焯好水的牛粉腸撈出，沖洗乾淨，備用。
5. 在鍋中加入適量的食用油，放入冰糖，小火慢炒，直到糖變成紅色並起泡。
6. 將牛粉腸放入鍋中，翻炒均勻，使粉腸表面均勻地裹上糖色。
7. 加入薑片、蔥段、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒，繼續翻炒。
8. 加入生抽和老抽，翻炒均勻，使粉腸上色。
9. 倒入足夠的水，水的量要能沒過粉腸，大火燒開後轉小火慢慢燉煮。
10. 燉煮約40分鐘至1小時，期間可根據個人口味加入適量的鹽，燉至粉腸熟透，湯汁濃稠。
11. 最後加入青蒜段，稍微翻炒一下，出鍋即可。
這道牛粉腸的做法非常簡單，只需按照以上步驟操作即可。您還可以根據個人口味加入其他配料，如豆瓣醬、豆豉等。
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5 # 夏天的zc
新鮮黃牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜（用青菜製成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、幹辣椒、蕪荽、味精等適量。
具體制作方法：
1、黃牛肉洗淨切成大塊下鍋煮，鍋開後反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、幹辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出。
2、米粉，用清水漂過；糊辣椒麵，用幹辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇裡撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；
3、食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗裡，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可
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6 # xzeh
準備材料：鹽、生粉、柱侯醬、南乳、海鮮醬、老抽、料酒、耗油、糖、牛粉腸、姜、蔥、牛腩。
制作步驟：先將牛粉腸洗淨備用，再將牛腩洗淨，切成小塊，加柱侯醬、南乳、海鮮醬、老抽、料酒、耗油、糖醃製。
將牛腩放入鍋中，加入牛粉腸和薑片，加入適量的水，再加入蔥結，小火燉煮40分鐘，最後加入適量的鹽調味即可。
以上就是牛粉腸最正宗的做法，希望對您有所幫助。
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下面是一個簡單的牛粉腸的正宗做法：
材料：
- 牛肚：500克
- 乾粉腸：500克
- 臘肉：100克
- 八角：3顆
- 幹辣椒：適量
- 姜塊：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量
- 香菜（用於裝飾）：適量
步驟：
1. 準備工作：將牛肚清洗乾淨，切成約2厘米長的條狀；將乾粉腸切成約2厘米長的段狀；將臘肉切成小塊。
2. 煮水燙燙：將牛肚放入沸水中燙煮5分鐘，去除腥味。撈出後用冷水沖洗乾淨。
3. 煮熟處理：將切好的牛肚和乾粉腸用開水燙熟，撈出備用。
4. 炒香調料：鍋中放入適量的植物油，加入八角、幹辣椒、姜塊和大蒜爆炒出香味。
5. 加入肉類：將切好的臘肉塊放入鍋中，翻炒均勻。
6. 調味：加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，使肉類均勻上色。
7. 加入水：加入足夠的水，大火燒開後轉小火燉煮1小時，使肉類變得更加爛糯。
8. 加入肉肚腸：在燉煮的熱水中加入煮好的牛肚和乾粉腸，繼續燉煮20分鐘，使其入味。
9. 味道調整：根據個人口味加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精進行調味。
10. 裝盤：將燉煮好的牛粉腸裝盤，撒上適量的香菜作為裝飾。
這種做法製作出的牛粉腸鮮嫩可口，香氣四溢。您可以根據個人口味調整材料的用量和調料的比例。