如果蛋撻液已經凝固了，那麼做蛋撻是可以做的，但是有可能做出來的蛋撻口感就不會太好，因為都凝固在了一起，做出來有可能會發硬

原因：用錯麵粉。蛋撻皮用的是低筋麵粉，做出來的蛋撻皮是沒有精度的，不會有太大的韌性和而且不會硬。

食材用料：低筋麵粉、黃油、細砂糖、鹽、水。

做法：

1、將低筋麵粉、糖和鹽混合，放入室溫軟化的黃油，倒入清水，揉成光滑的麵團。

2、麵團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏30分鐘。

3、把黃油放入保鮮袋排好。

4、用擀麵杖把黃油擀成薄片，擀好後，放冰箱冷藏。

5、把麵團和黃油片取出，把麵團放案板上擀成比黃油片稍大的面片。

6、把黃油放面片中間，面片四個方向向中央翻過來，裹住黃油薄片，壓緊接口，使接口收緊。

7、把面片翻過來，收口朝下。面片慢慢擀成長方形，擀好後將面片四次對折。

8、摺好的面片包上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘左右。

9、將冷藏後的麵團切成小卷，放進蛋撻模。

10、用兩個大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀即可。

是因為蛋撻的烤制時間太長了，一般蛋撻180度，烤8分鐘就可以了，或者是蛋撻皮裡面的水太少了，要這個蛋撻可以在網上購買蛋撻皮，然後在碗中打入幾個雞蛋，倒入牛奶，再放入一些糖攪成糊狀，蛋撻液就做好了，把蛋撻液倒進蛋撻皮裡，放進烤箱中烤制，這樣美味的蛋撻就烤好了

應該是用錯麵粉了,蛋撻皮用的是低筋麵粉,做出來的蛋撻皮是沒有精度的,不會有太大的韌性和硬的。可能是用了高筋麵粉,所以做出來的蛋撻皮才會硬