不能蒸熟，要用新鮮的才行。

李子酒的做法如下：

1、挑出紅李子1000克;用少量麵粉洗淨，晾乾。

2、李子剪碎，加入白糖200克(李子和白糖的比例約為5：1)用手揉勻，至白糖化開。

3、裝入洗淨晾乾的瓶中(我裝了3瓶)，不要將瓶裝滿，只能裝不超過瓶子容積2/3，因為發酵後會膨脹，產生氣體。

4、將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，進入發酵的階段，發酵時間根據氣溫不同，大約為7到15天。

5、中途可每天開蓋排除發酵產生的氣體1到2次。

6、第12天，將李子酒過濾，倒出一杯自釀的美酒。

李子能釀酒

所以含糖的水果都可以釀酒。方法參照葡萄酒釀造。

將水果打碎，加糖、酵母菌拌合均勻之後就是密閉發酵。

10斤水果加糖0.6~0.8斤，酵母菌種加入5~10g。

放置在環境溫度25~30直接最好。

前10天每天排放氣體1~2次即可

發酵期30天，30天后過濾，清亮的過濾液就是酒水，可以品嘗了。