制作寶寶火腿腸一般都是用澱粉，而不是麵粉，澱粉口感更好、更利於寶寶消化。要選肥瘦3比7的豬肉，再將土豆、香菇煮八成熟，和豬肉混合用料理機打成泥，加入澱粉、鹽、雞精調味，再用保鮮膜裹成長條冰凍2至3小時，最後去掉保鮮膜換錫紙上鍋蒸熟即可。

做火腿腸放澱粉。原因是麵粉是用來做麵條，饅頭，包子，面塊等食品的。致於為什麼做火腿腸要用澱粉是有理由的，做火腿腸是用肉類作原材料，在肉類里加入一定量的澱粉的話，能夠更好的使火腿腸x味，粘貼性更好，更有好吃的味道，所以做火腿腸要放澱粉的哈。

1、主料：豬肉餡400克，大蔥1小段，姜1小塊，玉米澱粉100克，紅曲粉2克，鹽1茶勺，白糖3克，十三香3克，胡椒粉2克。

2、準備大約50厘米長的豬腸衣，將腸衣清洗乾淨，放在清水裡浸泡備用。

3、400克豬肉餡。

4、將肉餡放進攪拌機裡，攪拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）。

5、肉泥要攪拌成這種細膩的程度。



6、蔥姜切末，放進肉餡裡拌勻。

7、加入鹽、白糖、十三香、胡椒粉，再加一點紅曲米粉。（紅曲粉是調色用的，沒有也可不放）

8、將玉米澱粉和少量水調成糊。

9、把澱粉糊分次倒進肉泥裡，倒一點用手抓勻再倒。

10、倒完澱粉糊，反復將肉泥抓勻至細膩潤滑。

11、將腸衣套在漏斗上，一點一點灌進肉泥。

12、灌腸時盡量把肉泥填的緊密一些，邊灌邊把腸衣捋順一下，力氣不要太大，別把腸衣撐破了哦，灌完後兩邊用繩子紮上就行了。（建議一次不要灌太長，分成小段比較好操作）。

13、400克肉餡灌了兩根20厘米的腸，灌好後放進蒸鍋蒸半個小時即可。火腿腸做好後可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做湯也行。

食材：澱粉腸，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，白糖，蠔油

做法：

1、在烤盤上塗上一層油，烤腸改刀放在烤盤上，放入烤箱180度烤10分鐘。

2、加入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，淋上熱油，再放入半勺白糖，一勺蠔油，攪拌均勻備用

3、拿出烤腸，塗上調好的沾料，可以開動啦！