答，正常情況下，香料是煮出味來的，單靠在鍋裡反復炒雖然也有點味。但是其味不大也很洗，只要通過放水和湯慢慢地蒸煮才能使香料中的嗩慢慢地釋放出來比如胡椒，香葉，八角等，這些香料必須經十分鐘以上的小火慢煮，才會釋放出濃郁的芳香味，如果指望炒上幾鏟子有香味，那是騙人的，根本不可能實現。。。。

都可以。

香料可以通過炸出味或煮出味的方式釋放出其特有的香味和風味，這取決於不同的烹飪方法和用途。

炸出味：將香料加熱到一定溫度時，其中的油脂和揮發性成分會被釋放出來，由於油脂的高溫加熱能夠使揮發性成分更好地釋放，因此炸出味是香料釋放效果較好的方式。比如在制作印度咖喱時，經常會先將各種香料混合在一起，然後用油進行煸炒，讓香料的味道充分釋放出來。

煮出味：當香料與食材一同加入烹飪湯或醬料中，隨著溫度的升高，其中的油脂和揮發性成分會逐漸溶解並釋放出來。這種煮出味的方式適用於需要長時間的烹飪過程，如燉肉、湯類菜餚等。比如在制作東南亞風味的青咖喱時，通常會使用椰漿等材料對香料進行煮制，讓香料的味道逐漸慢慢地融入到烹飪食材中。

答案是，香料是炸出味來的！飯店裡的香料普遍都是經過高溫油炸提取香料本身香味的！油炸出來的香料適合長期保存，且用途更廣

香料既可以炸出味道，也可以煮出味道，這要根據不同的香料種類和使用方式而定。

一些香料，如花椒、八角、幹辣椒等，通常需要先用油炸一下，以釋放出更濃郁的香味。

而另外一些香料，如姜、蒜、香菜等，則是需要在煮菜過程中加入，以便讓它們的香味充分融入到菜餚中。總的來說，合理的使用香料可以讓菜餚更有味道。

各種香料味道的出現取決於它們的使用方式，也就是說，它們可以炸出來，也可以煮出來。

炸出來的香料味道更加濃郁，因為它們在烹飪過程中接觸到的溫度更高，而且香料的油脂也會在烹飪過程中釋放出來，使食物更加香濃。

煮出來的香料味道則比較溫和，因為它們在烹飪過程中接觸到的溫度比較低，而且香料的油脂也不會在烹飪過程中釋放出來，使食物更加清香。

各種香料味道是炸出來的哦因為大料的香料是屬於一種油溶性的，所以油炸之後就會溶於油裡面，這樣一來經過油炸之後就會激發出香味。

水煮就可以將料香味激發出來，但是這種香味兒會跑到空氣中，所以就會損失掉。