肥牛300克

金針菇半包

鹽適量

白醋1小勺

蒜2瓣

燈籠椒醬2勺

青紅椒各一根

生抽1勺

白芝麻3克

1蒜、青椒、紅椒切圓

2水煮開，放入金針菇內燙，放入碗中備用

3把牛肉在水裡燙一下，放到碗裡4

把油加熱，加入大蒜使其芳香

5加入一匙生醬油、少許鹽、甜椒（若不辣，放入南瓜泥）炒20秒左右，加水煮沸

6把剛燙好的肥牛放到水裡再燙15秒，

7關掉暖氣，把肥牛和湯釣到金針菇碗裡

8撒上切好的青紅椒圈

9熱些熱油倒在肥牛身上

10撒上一些煮熟的白芝麻，你就可以吃

主料：肥牛200g、西紅柿200g、金針菇150g

輔料：小蔥10g、姜1小片

調料：油30ml、鹽6克、醬油10ml、糖3g、胡椒粉0.5g、水500~600ml

酸湯肥牛的做法步驟

1.西紅柿劃十字刀，姜切絲，蔥切成小段。

2.大火開鍋放入西紅柿燙1分鐘便於去皮。

3.撈出西紅柿剝皮，剁碎。

4.沸水焯燙一下牛肉卷，去除血沫。

5.鍋內放入油和蔥姜，再放入西紅柿、鹽。

6.按下【乾鍋炒】功能將西紅柿炒成醬。

7.加入清水按下【煮麵條】鍵，開鍋後加入金針菇煮1分鐘。

8.放入肥牛卷，醬油、糖、胡椒粉調成碗汁加入煮片刻。

9.最後出鍋散入蔥花，即可。

步驟 1

買回來的酸菜都會偏鹹，拿出來洗乾淨，泡水一個小時。

步驟 2

把金針菇的頭整體切掉，豆芽菜洗乾淨，再把泡了一個小時的酸菜切切切~

步驟 3

肥牛解凍備用 五花肉切好，加入料酒，油，鹽，胡椒粉，攪拌好

步驟 4

熱鍋冷油，把五花肉倒進去炒至金黃，裝碟備用

步驟 5

番茄切片，蔥頭切段，蔥尾切沫，香菜你隨意吧，你也可以一大條！蒜蓉剁好，配料備用

步驟 6

起鍋放蒜蓉，蔥頭，辣椒

步驟 7

差不多了就放水，把番茄片和處理好的酸菜放進去，水開了之後燒個十分鐘出味兒

步驟 8

然後放豆芽菜下去煮，接著放金針菇（金針菇我是習慣先熱水煮三分鐘再用的）

步驟 9

煮的差不多最後把肥牛，和炒過的五花肉放下去

步驟 10

一大勺蝦醬

步驟 11

一大勺黃辣椒醬，記得試味兒，不夠辣放辣，不夠酸放醋，不夠鹹放鹽

步驟 12

肥牛熟了就可以上碗了，撒上蔥末香菜，淋上芝麻油，然後就起鍋。

主料:

東北酸菜 400克

金針菇150克

肥牛200克

輔料:

大蔥1段 小香蔥2顆 生薑2片 食鹽1茶勺 生抽2湯匙 白胡椒粉1茶勺 雞精0.5茶勺 花椒油0.5湯匙 食用油3湯匙 清水或高湯500毫升

酸菜燉肥牛的做法:

步驟1 大的是湯匙，小的是茶勺

步驟2 將主料備齊，都是超市常見的材料

步驟3 酸菜打開包裝，將裡面的水分擠幹備用

步驟4 大蔥切末，生薑切片

步驟5 金針菇用刀切掉根部，摘開洗淨備用

步驟6 起油鍋燒熱，加入食用油3湯匙，油熱後加入蔥姜爆出香味

步驟7 加入酸菜大火快速翻炒2分鐘

步驟8 加入高湯或清水500毫升燒開

步驟9 加入白胡椒粉1茶勺，食鹽1茶勺，生抽2湯匙，花椒油0.5湯匙，攪拌均勻

步驟10 加入金針菇

步驟11 加入肥牛片，翻勻後大火燉制五分鐘

步驟12 加入雞精0.5茶勺，攪拌均勻後關火出鍋，撒上小蔥碎末即可上桌

原材料：肥牛250克，金針菇200克，料酒一勺，一小勺鹽，酸湯肥牛料包100克

方法：

1. 金針菇200克，焯一下水，煮熟即可撈出備用。

2.換盆水煮開，加入料酒1勺、鹽1小勺，加入肥牛250克。

3.煮熟肥牛後撈出備用

4.把煮熟的肥牛，放在金針菇上面

5.鍋里加入酸湯肥牛料包100克，清水400克，煮開即可。

6.沸騰以後離火，倒入碗裡既可以

7.表面可以放一點蔥花、青紅椒圈、白芝麻等等，最後澆一點熱油、激發一下香味