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1 # 美食小楠
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2 # Lio_濤
首先是要有充足的資金：1店面選擇，要比較有人氣的地方。2滷菜種類要齊全，要有新花樣，消費者不差錢。3味道要好，味好回頭客就多。4堅持，這種精神必須有。
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3 # 人生百態事謝哥來敘說
開一家滷菜店做好以下幾點
店面不要太大品種不要太多做到新鮮口味要好，一定要學會用現在的商業模式經營做好引流客人，截流客人，鎖流客人和裂變流客人！
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4 # 絮風電影
我們小區附近有一家滷菜店，味道不錯、服務熱情。還專門建了一個顧客群。菜品介紹、優惠什麼的，都會在群裡固定時間通知。有時候在群裡說著說著就會點一點。群裡熱鬧，生意也不錯。
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5 # 檸檬4408美食創作者
我也是做這行業的。也說給大家一下。
要開好一家滷菜店，首先，你要對開燒滷店有什麼想法，如果是想馬上爆富，是個很不現實的問題。
技術，一定要有技術，沒技術不開燒滷店。要相信這句話。(想請人，等出名了再說)。
位置，選一個好位置等於成功了一半。(附近有青菜賣，有豬肉賣，人流量大點)。
品牌，要有一個好的品牌，(廣告宣傳)。
經營，誠信經營，不能短斤少兩(現在人不缺錢，怕被騙)。
服務，多聽客戶意見，為顧客著想，(大家好才是真的好)。
堅再，堅持，再豎持，(創業易，守業難，有很多就差這點不成功)。
要謙虛，多與同行交流，大膽創新。
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6 # 澤成有數
作為一個研究大資料多年的人，也給很多人寫過開店分析報告，有幾點與你分享：
第一，先看看自己手裡都有哪些資源。比如，有多少資金，在哪些品牌有自己的渠道等等。
第二，做好開店前資料分析工作，比如，要在北京開店，該在哪選址，該做那個品類，定價如何？這些都要做好分析。
第三，一邊運營，一邊收集使用者反饋。充分利用手中的使用者購買記錄等資料，做好分析，以便更好的做好營銷。
大資料時代，有資料思維，才能比別人先行一步～
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7 # 王闖爺
你好，謝謝邀請。滷肉店也算餐飲行業的一個小的細分領域，餐飲做的好無外乎三點，一是產品質量；二是服務質量；三是宣傳活動。怎樣在諸多滷肉店中脫穎而出，首先在搞好產品味道的同時，要多搞活動。開業之初，首先線下引流，顧客來了主動新增顧客微信，告訴顧客每天都會有新活動，建立微信群，每天利用發紅包的形式增加互動，哪位顧客手氣最佳，到店內領取相應產品。逢年過節把產品做成禮盒裝，擴大銷售範圍。做餐飲一定要動起來，不管生意好壞一定不要等著顧客上門，要吸引顧客到店。就講這麼多吧，希望以後多交流，一塊多學習，成功的路上就是不斷學習的過程。
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8 # 滿天紅燒臘培訓張師傅
要開好滷菜店，需要做好如下幾點：
2，其次做好服務。好的服務是未來經營店鋪的關鍵。很多時候，很多滷菜店的味道都差不多，但是有的店鋪客人滿座，而有的卻門前冷落鞍馬稀。差別除了味道，其實服務，和客人搞好關係，給客人一種在家吃飯的感覺很重要。
3，如果有了好的服務，有了好的味道，接著就是如何營銷了。目前是網際網路時代，微信是一個非常好的營銷和維護客戶，甚至客戶擴散的好平臺，只要懂得如何在微信擴散的技巧，經營滷菜店，且讓顧客盈門是不難的。
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9 # 方寸之地亦顯天地之寬
不好做
目前的市場亞硝酸鹽 日落黃 等新增劑超標使用
色香味 之所以新增 是色度美觀好看 主要防腐可以延長保質期幾倍的時間
明令禁止 確屢禁不止
主要進貨渠道要拿到一手貨源才是硬道理
質量好價格合理才有可能在市場生存
技術可以學
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10 # 小兵歸來
感謝邀請回答，滷菜店，顧名思義，菜是重點，可以對每日進的菜品進行公開透明衛生情況，讓消費者吃的放心，在我居住的區域滷菜店會帶有肉類，如果有肉類，可以用異業聯盟的想法，跟正規的肉廠家聯合推廣，做法跟菜一樣，公開透明，熟食顧客最看中的是衛生情況，再有是需要有自己的品牌力，品牌力這又是一個非常重要的事情，可以進行社群活動，拉動品牌力，例如半小時送到等社群服務，最後祝您生意興隆
回覆列表
首先，你是餐飲小白，還是有一定的瞭解！
1，滷味技術
自己會，不用說了，不會？自己找個靠譜的交學費吧！
2，選址
這個非常重要最近國家又在整治餐飲，很多門面，都是不能幹餐飲的，尤其是住宅樓下門面！建議，小區門口，菜市必經路段！儘量控制競爭對手2家內，如果您的技術很硬！另當別論了！這個做生意周圍多了同樣的滷菜店總是有影響的！
3裝修
這個對於餐飲來說，乾淨，明亮！是必備的！要讓顧客買的滷菜，或看到你的滷菜店，就有種，很乾淨的感覺！必經現在生活條件都整體提升了，要求自然提高！
4前期開店營銷！
實體店很注重營銷的，新開的滷味店，已顧客嘗試為第一！盈利第二！
5口味，衛生
這個非常重要，尤其想在進入天暖的季節！一定要保證口味，自己多去檢查，不要有變質，變味，來影響你的口碑！這種店多數做的都是老顧客！