用料:

五花肉1條、冰糖4顆，

清水一碗。

調味汁：

鹽1.5茶匙、料酒2湯匙，

蠔油2湯匙、醬油3湯匙，

老抽3湯匙。

調料：

八角適量、花椒粒適量，

桂皮2塊、香葉3片，

辣椒2個。

紅燒五花肉的做法步驟:

步驟 1

準備：五花肉1條，加入清水解凍；解凍後過水洗淨，用刀將整條五花肉切成3段。

步驟 2

再將每一段切成均勻的小塊兒；肉塊兒放入盆中，將果蔬機放入，選擇‘肉類’模式15分鐘，待淨化機工作結束，肉眼可見大量雜質。

步驟 3

再次過清水洗淨；鍋中加入適量清水，加入五花肉塊兒。

步驟 4

水開關火，笊籬撈出，過清水洗去雜質。

步驟 5

洗淨後的五花肉塊，放入大碗中。此時，鍋中加少許底油，加入五花肉塊，翻炒，煎出五花肉中的油脂。（灶具大火燒開轉小火慢煎）

步驟 6

一條五花肉，約3斤，煎出一碗油脂。

步驟 7

此時，鍋中加入少許清水，下入冰糖，大火燒開至冰糖融化，不停攪拌至糖汁濃稠。

步驟 8

下入煎好的五花肉，翻炒至每塊肉均勻的裹滿糖汁。加入調味料：鹽1.5茶匙、料酒2湯匙、蠔油2湯匙。（鹹淡隨您口味調整，按這個量，成品出鍋不會太鹹，口感好）

步驟 9

醬油3湯匙、老抽3湯匙。再加入適量調料：八角、花椒粒、桂皮、香葉、辣椒，翻炒均勻。（再加入蔥、姜，只是我家裡沒有備貨，沒出去買）

步驟 10

鍋中加入一碗清水，蓋上蓋子，大火燒開轉小火慢燉約30分鐘，打開鍋蓋，大火收汁至湯汁濃稠，灶具關火。（使用微壓鍋，時間比普通燉鍋快十分鐘左右，所以普通燉鍋小火慢燉約40分鐘左右）

步驟 11

一道美味下飯的紅燒五花肉，做好啦，香甜鬆軟，入口即化，老少皆宜。

方法如下

材料：五花肉，洋蔥，姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，糖，鹽

做法：

1.五花肉洗淨冷水下鍋加入料酒，生薑，大火燒開關火撈出。

2.大火起鍋倒油，油熱倒入煮好的五花肉，轉中小火慢煎，翻炒，炒至表面金黃撈出。

3.洋蔥下鍋翻炒，加入蠔油，料酒，生抽，老抽，糖，少量鹽翻炒一下再倒入五花肉翻炒一分鐘左右倒入一碗水，淹沒過肉大火煮至收汁盛出即可。