沙棗青和青玉的區別有成分不同、顏色不同、質感不同等。沙棗青是青種帶藍,側重於青,而新料則是灰色較重,顏色略顯發悶;顏色細分的話有豆青色、淺草色、深綠色、青灰色等。沙棗青與青玉兩者整體品質都是較好的,均為籽料。不過沙棗青肉質如細膩的綠豆沙一般,給人一種沙沙的感覺,而青玉稍顯水透,不過一些老料或是極品的料子不水透。

棗青是青玉中比較稀缺的料子，主要指和田青玉籽料沙棗青。肉質通常細膩溫潤，脂感也很均勻，其中結構哪怕是打光後也未必看得清。

沙棗青有點象變色龍，不同的光線，顯現不同的顏色，淺草綠，藍綠，灰青等。沙棗青的顏色與一般青玉有區別，沙棗青偏藍色。沙棗青成分跟一般青玉也有著不同。因為含有直閃石量較大，所以肉質像綠豆沙一樣，看上去有沙的感覺，而且透光性差，摸上去手感獨特。渾厚而細膩，摸在手中卻細膩而微微滯手，仿如人的肌膚。

沙棗青和青玉都屬和田玉範疇，其實沙棗青也是和田青玉的一種，它主要指的是籽料，只是產量很少，它與普通青玉比，顏色偏粉藍，玉質普遍細膩、油潤，雖然是籽料，但多數沒有明顯的色皮，價格遠高於普通和田青玉，甚至超過白玉籽料，沙棗青的命名也就十來年，屬於後起之秀，許多和田玉愛好者手中的所謂“沙棗青”，只能算青玉或粉碧玉。