做法：

1、食材準備，買好現成的醬板鴨，土豆去皮切成小塊，蒜苗洗淨切段。

2、熱油鍋，放土豆炒，炒至土豆變色。

3、放鹽，再加適量清水煮10分鐘。

4、待土豆稍軟時放入醬板鴨同炒。

5、放料包翻炒，放蒜苗同炒。

6、翻炒均勻即可出鍋裝盤。

工具/原料

醬板鴨 微波爐 青椒 幹辣椒 蔥薑蒜 洋蔥 黃瓜

方法/步驟

1/4

直接食用

醬板鴨風味獨特，肉質緊實有嚼勁，可直接食用，當下酒菜很不錯。

2/4

加熱食用

天氣冷的時候，可以將醬板鴨用微波爐加熱會更好，口感香醇。

3/4

用來炒菜

醬板鴨可以用來炒菜，把板鴨剁成塊，配上青椒，蔥薑蒜幹辣椒，加調料進行辣炒，可配米飯食用。

4/4

涼拌板鴨

切好黃瓜和洋蔥，板鴨切塊，加調料涼拌，風味獨特。

— 食材清單 —

主料:醬板鴨一隻

輔料:醬油適量，蒜適量，姜適量，老抽適量，辣椒少許，耗油適量，八角一顆，桂皮適量，香葉、茴香適量，水，冰糖，料酒適量

— 烹飪步驟 —

1· 準備鴨子一隻處理好，洗乾淨

2· 煮出血水

3· 加兩碗水，料酒，醬油，老抽，冰糖，耗油，蒜米，姜，（喜歡辣放幹辣椒）八角，香葉，茴香，桂皮煮開

4· 煮開後小火，然後一直用湯汁淋在鴨身上

5· 均勻上色！翻面，重複上一步步驟！

6· 收汁，不用完全收幹，把鴨切好後淋在鴨上即可

做法如下

1、食材：真空醬板鴨1只、植物油適量、鹽適量、辣皮子5個、姜5克、八角1個、草果1個、花椒粒1克、冰糖2克。2、醬板鴨從真空袋中取出，把醬板鴨用溫水洗淨表皮，泡3小時以上。

3、洗淨切塊。

4、把蔥姜洗淨切末，辣皮子泡泡洗淨。

5、青辣椒洗淨切塊。

6、熱鍋涼油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大蔥煸出香味。

7、下板鴨翻炒均勻。

8、加老抽翻炒出香味。

9、加水、冰糖沒過板鴨。

10、大火燒開，轉小火燒40分鐘左右，燒到板鴨熟了。

11、大火收汁即可。