材料

小蝦米500g

料酒50ml五香粉5g花椒粉5g蠔油5g鹽10g玉米澱粉100g油500ml

　方法步驟

　　1、將小蝦米清洗乾淨，用料酒鹽 耗油醃20分鐘左右;

　　2、然後放入五香粉，花椒粉 玉米澱粉攪拌均勻

　　3、炒鍋中倒入油，油8成熱時，轉中小火，下入蝦米;

　　4、炸至金黃後即可出鍋，略晾涼即可。

5、放到太陽下曬至全乾即可

煮好的蝦經過充分瀝水冷卻後方可出曬。曬蝦前先搖動蝦筐使其鬆散，把蝦均勻地撒在席子上。

蝦曬到四成干時用木耙翻扒，翻動要均勻，以免乾燥不一引起變質。

天氣乾燥時半天左右即可曬好，當曬至六七成干時收攏堆起來存放2天，然後再曬至九成幹即可包裝。

掌握好蝦皮的乾燥度很關鍵，太乾易碎，而且味道也不鮮美;太溼易引起變質，不能久藏。熟蝦皮的出品率一般為25%左右。

答：第一步將鮮蝦米洗淨；第二步將鮮蝦米，上沸水鍋蒸熟；第三步將蒸熟的蝦米啟鍋晾灑即可。

蝦米音樂這類食材的姓名有很多，例如蝦皮和金鉤這些，是十分有名的海鮮品，實際上帶有的蛋白量要遠遠地高過雞蛋和牛奶這些食材，而且蝦米音樂的肉質地十分的綿軟，因此 非常容易被身體所消化，特別適合體質虛弱的群體，蝦米音樂還能夠對身體的心腦血管病開展合理的維護，那麼晾乾的蝦米怎麼做美味呢。