用料

五花肉 200克

幹香菇 適量

木耳 適量

蔥姜 適量

鹽 適量

雞精 適量

醬油 適量

五香粉 適量

胡椒粉 適量

花椒粉 適量

辣椒粉 適量

精姜粉 適量

香油 適量

做法

1/10 五花肉洗淨 切片



2/10 蔥姜洗淨控幹水 切成丁



3/10 香菇泡發 木耳泡發 都控幹水切碎



4/10 把蔥姜和香菇 木耳 摻在五花肉裡 一起剁



5/10 剁好餡後 在餡裡放入 鹽 雞精 醬油 五香粉 花椒粉 胡椒粉 辣椒粉 順方向 攪勻 再放入香油 攪勻



6/10 和麵時 裡面加個雞蛋 少許鹽



7/10 切成小劑子 擀成餃子皮



8/10 包的時候 餃子邊緣捏緊 不然下鍋就成菜湯了



9/10 鍋裡燒開水 下入水餃 開鍋後 倒入一碗涼水 重複兩三次 因為是肉餡 多煮幾遍才能熟



10/10 重複兩邊遍打水 再開鍋 就可以出鍋了

材料：麵粉，豬肉，香菇，食鹽，雞精，調和油，胡椒粉。

1、在麵粉中加入適量冷水，和麵，和成麵團後靜置，讓麵團醒1小時；

2.香菇去蒂，冷水洗淨後加入到鍋中開水焯一下，瀝乾水分後切碎；

3.調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；

4.加入香菇攪拌均勻；

5.加入蔥末、薑末攪拌均勻；

6.將做好的香菇豬肉餡包成餃子；

7.鍋中加入適量水，水開後放入包好的餃子，再開鍋後點入冷水反復2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。

8.等餃子浮起後就可出鍋裝盤

主料：豬肉250g；輔料：油適量、鹽適量、白菜半顆、香菇5個、胡蘿蔔1個、花椒粉適量。

香菇肉餡餃子：

1

麵粉兩碗。

2

胡蘿蔔半個，洗淨備好。

3

豬肉切成肉餡，切好備好。

4

香菇切餡，洗淨備好。

5

麵粉加入水和麵。

6

揉成麵團。

7

切白菜。

8

辦好肉餡。

9

開始擀麵皮。

10

包餃子。

11

包好的餃子，燒開水，水開。

12

出鍋。

小貼士

水開後在放入餃子，等餃子飄起來後就熟了。

很簡單，1、買來現成的豬肉餡備用。

2、買香菇適量，洗淨，先用水焯一下，然後撈出來擠幹水分切碎。

3、將肉餡和香菇的碎末攪拌到一起，加適量的水，攪勻。

4、依據個人的口味加鹽、醬油、雞精、姜粉、胡椒粉、油、香油即可。

5、和麵適量。

就可以包了。

如果你喜歡還可以放點豆腐在餡裡。