自制叉燒肉其實非常簡單，趕快試試做一下發個朋友圈秀秀廚藝吧。

我個人認為比較適合制作叉燒的肉的部位，除了鸚哥嘴以外，也能選擇豬頸肉，口感也是較為爽口。如果選擇五花肉，我是覺得有點過於肥膩。

材料

1.鸚哥嘴肉 250克

2.叉燒醬 約2湯匙

3.醬油和料酒 適量

步驟

1.鸚哥嘴肉清洗乾淨以後，用廚房紙巾吸乾水分，然後加上叉燒醬、料酒和醬油，放到密封保鮮袋裡醃製一個晚上，這裡注意需要放在冰箱裡過夜以防肉質變壞。

2.烤箱180℃預熱，然後先烤20分鐘，然後翻面再烤20分鐘。這裡注意根據自家的烤箱脾性調整溫度，我家的烤箱火力較猛，所以我下調到180℃。如果烤箱相對溫和的，可以調整到200℃。

3.準備一點蜂蜜，在叉燒烤好以後，再塗抹一層在其表面，再放到烤箱裡用180℃烤2分鐘。如果不喜歡太甜，這個步驟也可以忽略。

叉燒烤好以後，就可以直接切成小塊食用。在廣東的餐廳，有專門的“厚切叉燒”，厚切的口感更好。自家制作最大的樂趣，便是可以根據自己的喜好隨意調整，無需迎合。

如果家裡沒有烤箱，其實也是可以自己制作叉燒的。這裡有兩個選擇：電飯煲和炒鍋。這兩者我個人比較建議的是用電飯煲，因為方便簡單：只需要把醃好的肉放到電飯煲，選擇“煮飯”按鍵即可。而如果需要使用炒鍋，則需要特別注意火候，否則很容易粘鍋。

咕咾肉，我們這邊一般叫做咕嚕肉！口感酸甜，是一道地地道道的南方菜！是廣東傳統菜品，名菜！屬於粵菜系！

烹飪方式主要是熬製甜酸汁，再加入裹好粉炸熟的豬肉烹飪制作。

據說在國外是作為歐美人士最熟悉的中國菜之一，在外國各個唐人街的餐館都能吃到。現在生活好了，目前家家戶戶的餐桌上都能見到的一道好吃的家常菜美食！

那麼咕咾肉怎麼做呢？分享家常版的做法！簡簡單單！做出來的咕咾肉外酥裡嫩，酸甜可口，超級下飯！色彩斑斕很有食慾！

食材準備：豬梅花肉（也可以用豬裡脊肉，豬後腿肉，都很好吃）、菠蘿、青紅椒、生抽、胡椒粉、馬鈴薯澱粉、雞蛋！

烹飪方法:1、首先調製一個秘製醬汁：碗里加入4勺番茄醬、1勺醬油，1勺糖、1勺醋，少許清水！充分攪拌均勻放置備用！（可以根據個人口味調整糖醋的比例，因為要加入菠蘿，口感會比較酸或不喜歡太酸的可以少放醋）

2、將青紅椒洗乾淨切塊放著備用，再把菠蘿去皮、去心切成小塊，放在鹽水泡10分鐘以上，撈出瀝乾水分備用！

3、豬肉切小塊，放入適量的生抽、胡椒粉、澱粉、少許雞蛋液，用手揉抓均勻醃製一會兒！等肉醃製好以後，準備馬鈴薯澱粉，把醃製好的肉倒澱粉裡面裹上澱粉（裹緊實）！

4、起鍋倒油，等油熱以後，把裹好粉的豬肉肉塊炸至金黃酥脆，撈起備用，開大火，再把肉復炸一遍！

5、鍋裡留底油，把切好的青紅椒倒進去炒至斷生盛出，把剛剛調製好的醬汁倒進去燒至粘稠，再把所有豬肉菠蘿等食材倒進去翻炒均勻即可！

簡簡單單家常菜，咕咾肉就制作完成啦！是不是很簡單，快學起來吧！