可以。發酵初期加糖到位了，發酵10天時候，糖轉化成酒精了，糖含量下降了，這時候還可以加糖的。不會因為加糖導致發酵停止。酵母耐糖的濃度比較高，一般發酵過程中糖含量控制在15%左右。

可以

釀造好的葡萄酒也是可以往裡面放一些冰糖的，可以準備一些黃冰糖然後直接浸泡在葡萄酒裡面就行了，大概需要放上三天到四天的時間冰糖就會慢慢的融化掉的，這個時候我們就可以開始喝葡萄酒了，放了冰糖之後口感可能會變得甜一點。

紅酒自制後可以放冰糖，冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經過再溶，潔淨處理後重結晶而製得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀，由於其結晶如冰狀，故名冰糖，自然生成的冰糖有白色，微黃，淡灰等色。

自釀紅酒後，使用冰糖和白糖都可以。如果加冰糖的話，最好先將冰糖搗碎。

冰糖和白糖都是蔗糖，在蔗糖轉化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖。而葡萄糖、果糖，在酵母作用下轉化為酒精，二氧化碳，水。

加了冰糖之後的紅酒味道口感不錯喲，酒香撲鼻，顏色紅豔，每天喝上二三兩對身體大有益處。