蒸羊肉臊子時，可以使用竹籠屜進行蒸制。以下是蒸制羊肉臊子的步驟：

1. 準備好羊肉及其他調料的原材料，將羊肉剁成肉末備用。

2. 將一碗米浸泡半小時後撈出，瀝乾水分並放入攪拌器中，加入清水適量打成米漿備用。

3. 將切好的豆芽、木耳等配菜放入碗中（不需要過多），再加入調料（鹽、薑末、香油、胡椒粉、豬油）拌勻變軟後加入肉末拌勻。

4. 取一個適合於竹籠屜的容器（可以是深盤或者模具），將拌好的肉餡倒入容器中，壓平。

5. 將籠屜上鍋，注入適量清水，大火燒開後將裝有肉餡的模具或深盤放入鋪有竹蓆的籠屜中，蓋上籠蓋。

6. 燒開後轉成小火蒸制約1個小時左右（時間根據材料和火力而定），測試要點：取一根筷子在臊子上插進去，沒有粘附料和血水即為熟透。

7. 蒸好後取出，切成塊或片，裝盤即可。

注意：煮時火候一定要適中，太慢不好吃、火候過猛會易糊，所以需要根據火力自行掌握。同時，在蒸的過程中可以加一些生薑片和枸杞，能起到更好的提味作用。

1. 將籠屜放在鍋裡，加入適量的水，使水不超過籠屜底部。
2. 將羊肉臊子放在籠屜中，蓋上籠屜蓋。
3. 將鍋蓋蓋上，開火蒸煮，時間根據臊子大小和蒸煮火力而定，一般需要蒸20-30分鐘。
4. 取出臊子，切成片狀即可食用。
籠屜蒸是一種傳統的中國烹飪方法，不僅可以用來蒸羊肉臊子，還可以用來蒸各種食材，如蒸餃子、蒸包子等。
蒸食物可以保持其原汁原味，營養豐富，是一種健康的烹飪方式。

莜麵羊肉臊子的做法：

材料：羊肉，香菇，彩椒，料酒，鹽，生抽，白胡椒，花椒，莜麵栲栳栳，蔥薑末，蔥絲，香菜碎，西紅柿

制作步驟：

1、羊後腿肉(比較嫩)切丁，用料酒，鹽，白胡椒粉，生抽醃製20分鐘。

2、熱鍋涼油下花椒，炸香撈出，放入醃製好的羊肉丁翻炒變色。

3、接著放入蔥薑末，香菇丁，彩椒丁(蒜薹丁，胡蘿蔔丁均可)一起翻炒至軟，倒入一碗開水，煮20分鐘收汁成1/3的狀態(喜歡湯汁多的可以多加水)，加生抽，少許鹽拌勻。

4、莜麵栲栳栳蒸熟，放盤子裡，周圍繞一圈蔥絲，香菜碎，西紅柿圍邊，把羊肉臊子澆到莜麵上，就可以開吃了

1、主料:羊腿肉100克;青蘿蔔100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。

2、配料切丁切絲準備好;

3、羊肉切丁，炒鍋加油熱後倒入羊肉丁，翻炒;

4、炒至羊肉水汽減少，加入花椒粉，辣椒粉，蔥薑絲，醬油，盛出鍋;

5、油鍋再添油，加入蘿蔔丁翻炒呈透明狀，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入剛才的羊肉丁;

6、添適量水，蓋蓋燉煮二十分鐘，加入適量鹽，再燉煮十分鐘左右;

7、加入蒜苗蔥花，美味的羊肉臊子就做好了;

8、講究的自己和點面壓成麵條，或者買點現成的麵條，煮熟後加上羊肉臊子;

9、美味的羊肉臊子面就做好了。

食材用料：

莜麵200克，海鮮菇100克，平菇100克，青菜60克，豆腐150克，香菜30克，大蔥40克，生抽適量，油適量，鹽適量，豬肉臊子160克

做法步驟：

1，所需材料。

2，莜麵放入盆中，用200g的開水燙麵，邊倒開水邊攪拌成絮狀。

3，揉成麵團後再抓揉，使麵團更光滑筋道。

4，麵團分割成四份。

5，擀開成3mm厚的面片。

6，電餅鐺刷油預熱，將面片放入熱電餅鐺烙熟。

7，烙熟的面片晾涼後切條備用。

8，平菇和海鮮菇用開水燙一下，然後晾涼擠幹水分。

9，所有配菜。

10，炒鍋熱油，先下入大蔥和香菜根翻炒出香味。

11，放入豆腐塊翻炒，調入適量生抽翻炒勻。

12，下入平菇翻炒，調入適量鹽入味，然後再倒入肉臊子翻炒勻，放入海鮮菇，倒入開水。

13，水煮開後，下入切好的莜麵條，下入青菜，1分鐘即可出鍋，出鍋前撒入香菜葉。

1.將黃花菜洗淨，臺蘑洗淨切成條，姜洗淨切成末，

2.將麵粉用溫水和成麵團，擠成小劑，放在刀背上用手搓成小卷，放入籠屜上鍋蒸8－10分鐘取出放入盤中；

3.坐鍋點火放入油，油六至七成熱時放入花椒炸出香味，加入薑末、臺蘑、黃花菜、鹽、水翻炒，待汁濃時倒入裝有蜂窩的盤中即食

土豆、胡蘿蔔切丁，木耳切絲，豆腐切小，五花肉切成小丁，切點韭菜、香菜，碗裡打兩個雞蛋，加入半勺鹽打散，鍋裡刷油，油熱倒入雞蛋液，熟後盛出切菱形。蔥姜肉丁下鍋均勻翻炒，加入鹽、五香粉、辣椒粉，快熟時加入半碗醋，炒熟盛出備用。胡蘿蔔丁、土豆丁、豆腐和木耳加入生抽、蠔油、雞精炒。放入煮好的面上面，加湯。