用料

苦瓜 1根

豆干 1塊

二荊條 2個

蒜 2瓣

姜 3片

苦瓜香乾的做法步驟

步驟 1

整根苦瓜用淡鹽水浸泡一會再搓洗乾淨。 對半剖開，把裡面的籽和瓤去幹淨，切成片。 我為了不太苦，燒開水焯了幾分鐘，放點油和鹽保持色澤。

步驟 2

把焯過水的苦瓜瀝乾水分 豆腐干改刀切薄片 二荊條、大蔥斜刀切，姜蒜切碎。

步驟 3

起鍋燒油。 下入蔥薑蒜爆香二荊條

步驟 4

倒入豆腐干快速翻炒2分鐘

步驟 5

倒入苦瓜

步驟 6

放5ml生抽、1g鹽、1g雞精調味 大火翻炒均勻後就可以出鍋啦！

步驟 7

清淡爽口，很是下飯。 我這樣做苦瓜的味道我兒子也可以接受一點

1、首先準備食材苦瓜，豆干，雞蛋，姜和蒜。

2、苦瓜切片，豆干切條，雞蛋打散，姜切絲蒜切碎。

3、苦瓜用鹽抓一抓去掉一些苦味。（根據個人口味）

4、熱油下姜和蒜爆香

5、下香乾煸炒出香味

6、香乾撥開一邊下雞蛋液成型後盛出，

7、苦瓜用清水洗掉鹽。

8、熱油下鍋炒熟。

9、苦瓜炒熟放入香乾和雞蛋繼續翻炒

10、加生抽鹽白糖等調味。

11、翻炒一分鐘出鍋。

12、就完成了！

首先將豆干小心地洗乾淨，然後按規則切成條狀。



2/6

接著將苦瓜洗淨按規則切成小片，將大蒜切片備用。



3/6

如果怕苦，可以先把苦瓜焯下水，然後撈出來過涼水。



4/6

鍋中少倒一點油，把豆干加進去，加入生抽、老抽翻炒均勻，盛出來備用。



5/6

另起鍋少加一點清水，再把蒜片加進去翻炒均勻，苦瓜加進去，加點鹽一起翻炒均勻。



6/6

接著再把豆干加進去小心地進行翻炒均勻即可。

苦瓜炒豆干的做法步驟

步驟 1

苦瓜去瓤切片，放盤備用。

步驟 2

豆干切片，洋蔥切絲，蒜和姜切絲備用。

步驟 3

苦瓜焯水，可放少許鹽顏色更嫩綠。

步驟 4

焯水1-2分鐘放盤備用。

步驟 5

鍋內倒入橄欖油，油熱後放入姜蒜

步驟6

煸炒出香味，放入豆干和洋蔥翻炒均勻。

步驟 7

放入焯水後的苦瓜，翻炒均勻，中火蓋上鍋蓋燜1分鐘

步驟 8

放入一小勺鹽和一小勺糖調味。

步驟 9

翻炒均勻後，完美出鍋啦！

苦瓜洗淨，順長中間切開，用小勺去掉苦瓜瓢，切小塊後用沸水焯一遍，撈出後備用;豆腐干切絲備用;

● 起鍋燒油，放入姜、蒜炒香，再倒入豆腐干翻炒，最後加入苦瓜翻炒，加入少量鹽、雞精調味，就可以出鍋了