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  • 1 # 珍珠珍珠珍珠奶茶

    原料

    粘米粉100克,紅薯粉60克,玉米澱粉40克,黑芝麻適量。

    調料

    紅糖45克,白糖45克。

    做法

    第一步:碗中倒入100克粘米粉,60克紅薯澱粉,40克玉米澱粉,倒入340克溫水,邊倒邊用勺子攪拌均勻,把它攪拌至無顆粒的稀糊狀備用。傳統的九層糕是全部用粘米粉,為了使它更Q彈軟糯我加了紅薯粉和玉米澱粉,你也可以只加其中的一種。

    第二步:準備兩個玻璃碗,碗中分別倒入45克的紅糖和白糖。加兩種糖是讓九層糕看起來層次分明。

    第三步:把米漿分成九份,攪拌均勻分別倒入兩個玻璃碗中,兩碗的比例是5:4,我紅糖的一碗多加了一份,然後把它們分別攪拌均勻,攪拌至糖融化備用。

    第四步:準備一個寬底的盤子,盤子底部刷上一層食用油防粘,倒一大勺紅糖米漿把底部鋪滿,再放入蒸鍋裡,蓋上蓋子水開中火蒸2分鐘。

    第五步:2分鐘後打開蓋子,再倒入一大勺白糖米漿把盤子底部鋪滿,蓋上蓋子水開中火蒸2分鐘,以此類推,一層紅糖米漿一層白糖米漿的蒸,每次蒸2分鐘,直到全部蒸完九層為止。

    第六步:最後一層把紅糖米漿全部倒進去,上面再撒一些黑芝麻好看又好吃,蓋上蓋子中火蒸5分鐘即可。

    第七部:蒸熟後取出稍微放涼,再把它脫模切成小方塊即可享受美食了。

  • 2 # 葵包子

    【食材】

    粘米粉200克,細砂糖40克,清水100克,牛奶80克,泡打粉5克,蜜紅豆60克

    【制作方法】:

    1:準備好所用的食材,分別稱重好重量,蜜紅豆沒有的也可以用葡萄乾代替,或者不放也可以。紙膜放入蛋糕連模裡,或者直接用硅膠的小蛋糕模都可以。

    2:把粘米粉和泡打粉一起放入玻璃碗裡,攪拌混合均勻。

    3:把純牛奶倒入,混合後的粉裡。

    4:把清水倒入混合好的粉裡,最好是邊倒邊攪拌。

    5:用手動打蛋器攪拌均勻的粉糊,要無干粉無顆粒,攪勻以後靜置三四分鐘。

    6:蛋糕紙膜裡,用勺子在底部鋪上蜜紅豆。

    7:把攪勻好的粉糊,倒入紙模裡,八分滿即可,正好是六杯的量,表面可以再撒點蜜紅豆。

    8:電蒸鍋水箱裡倒入清水,不要超過最大刻度線,放入蒸籠,然後把模具放在蒸籠上。

    9:蓋上鍋蓋,控制面板設置時間13分鐘,開始蒸制,蒸鍋約10秒後開始上汽。

    10:蒸制時間結束以後,燜1分鐘後,打開蓋子,紅豆米糕就蒸好了。把米糕取出來,稍微散熱就可以吃了。

  • 3 # 泡沫280046598

    用料:白砂糖,大米,油,水,糖稀

    做法:將油,水,糖,糖稀,全部放入鍋中,中火熬煮,至全部融合沒有分層後,倒入大米花中,迅速攪拌,每粒大米花上都包裹著糖,倒入模具,半涼之後切塊。

  • 4 # 須臾的星辰大海

    步驟 1

    主鍋無油無水,插入蝴蝶棒,打入雞蛋,加入白糖,13分鐘~45度~速度4打發

    步驟 2

    打蛋的同時稱好粘米粉和低粉過篩備用

    步驟 3

    油和水用勺子混合均勻,同時煮一壺開水備用

    步驟 4

    蛋糊打好後用牙籤插了不會倒就好了

    步驟 5

    倒入粉和油水混合物,設置5秒速度3混合

    步驟 6

    好了之後拿掉蝴蝶棒,有不均勻的地方用硅膠鏟翻拌一下,倒入大碗中,包上保鮮膜,放入蒸鍋中

    步驟 7

    快速清洗一下主鍋,倒入事先煮好的開水,放上蒸鍋,設置時間45分鐘

    步驟 8

    時間到馬上揭開保鮮膜,倒扣放涼再脫模

    步驟 9

    好了可以吃了

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