用料

牛排 250g

香菇 5個

紅酒 4勺

生抽 1勺

橄欖油 2勺

黑胡椒研磨碎 3勺

食用鹽 2克或不放

蠔油 1勺

做法步驟

步驟 1

香菇豎著切成片，熱鍋放橄欖油，然後放入切好的蘑菇微炒， 先加一勺蠔油，翻炒幾下，倒生抽，紅酒， 翻炒差不多熟了倒水， 加麵粉，讓麵粉融在裡面，麵粉是增加粘稠度

步驟 2

翻炒至醬汁為粘糊狀，麵粉完全吸收到汁水中，多加點黑胡椒研磨碎，微量鹽倒出備用

步驟 3

準備鮮的或者解凍的一厘米以內厚的牛排，如果你的冰箱有零度保鮮層，拿出來室溫放一會兒就行了， 無油煎

步驟 4

將調好的蘑菇醬汁澆在上面即可

材料：新鮮的白口蘑或罐頭口蘑，洋蔥，鮮牛奶，鹽。

作法與步驟：

1、將蘑菇切片，洋蔥切絲。

2、鍋燒熱小火融化黃油，先放入洋蔥炒香，再加入蘑菇片一起炒香。

3、加入熬好的基礎湯煮開，加入鮮牛奶，鹽，口味輕重自己掌握，如果汁太稀了，加點水澱粉勾芡即可。

4、將熬好的醬汁澆在牛排上就可以享受美味了。

首先鍋把白芝麻放鍋裡慢火煸香，煸至金黃色時，倒出攤涼。接著把辣椒粉放入鍋內乾煸，可以看見冒小白煙即可盛出。最後把幹紫蘇也放入乾煸，可以聞到味道後盛出。把白芝麻，辣椒粉，幹紫蘇放入料理盒內。加入適量的糖。少許的鹽。攪拌成粉末。可以蘸烤肉吃，也可以當椒鹽粉用。

用料

黑胡椒醬（濃濃的黑胡椒，超過癮）

洋蔥碎（粉碎機打碎） 100克

蒜仁碎，（粉碎機打碎） 50克

無鹽黃油 60克

黑胡椒粒 50克

番茄醬 3大勺

A1醬 1大勺

雞高湯 600毫升

鹽 1茶匙

細砂糖 1大匙

玉米澱粉水 5大匙

蘑菇醬汁（經典做法）

無鹽黃油 60克

洋蔥碎 80克

蒜碎 50克

蘑菇片 150克

番茄醬 8大匙

梅林辣醬油 2大匙

雞高湯 600毫升

玉米澱粉水 5大匙

紅酒醬汁（微酸，解膩）做法

無鹽黃油 50克

洋蔥碎 60克

蒜碎 20克

西芹碎 30克

月桂葉 3片

雞高湯 200毫升

紅酒 200毫升

百里香 2克

黑胡椒 1茶匙

鹽 1/2茶匙

細砂糖 1茶匙

蒜香洋蔥醬（淡淡焦香味，超獨特）做法

無鹽黃油 40克

洋蔥碎 200克

蒜碎 80克

培根末 80克

黑胡椒 2茶匙

雞高湯 600毫升

玉米澱粉水 5大匙

做法步驟

步驟 1

鑄鐵鍋抹薄油燒熱，放入牛排，一面煎3分鐘，翻面煎1分鐘，出鍋後放在盤子裡，靜置2分鐘，讓肉汁分布均勻

步驟 2

黑胡椒醬：不粘煎鍋中，放入無鹽黃油60克，洋蔥碎100克，蒜碎50克，炒至洋蔥變軟，放入黑胡椒50克，番茄醬3大勺，A1醬1大勺，雞高湯600ml,鹽1茶匙，細砂糖1大匙，玉米澱粉水5大匙。

步驟 3

蘑菇醬汁：不粘鍋中，放入無鹽黃油60克，洋蔥碎80克，蒜碎50克，炒至洋蔥變軟，蘑菇片150克，番茄醬8大匙，梅林辣醬油2大匙，雞高湯600毫升，玉米澱粉水5大匙。

步驟 4

紅酒醬汁：不粘鍋中放入無鹽黃油50克，洋蔥碎60克，蒜碎20克，西芹碎30克，炒至洋蔥變軟，月桂葉3片，雞高湯200毫升，紅酒200毫升，百里香2克，小火煮至醬剩一半，撈去殘渣，加入黑胡椒1茶匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙。

步驟 5

蒜香洋蔥醬：不沾鍋放入無鹽黃油40克,洋蔥碎200克，蒜碎80克，培根末80克，炒至洋蔥變軟，加入黑胡椒2茶匙，雞高湯600毫升，玉米澱粉水5大匙