用料：萵筍，蒜頭，鹽、雞精

做法：

1、萵筍切細絲，蒜頭切片

2、鍋中燒油，油熱後放入蒜片爆香，放入萵筍翻炒，其間點少量水，大概兩分鐘後放入鹽、味精炒勻，即可裝盤。

1· 萵筍削皮切成細絲，小米椒切斷，大蒜切碎

2· 鍋內放水，水開後，滴入幾滴食用油，放入萵筍焯水，撈出備用

3· 鍋燒熱放油，油熱後加入小米椒和大蒜爆香

4· 加入萵筍翻炒，炒過後，加入一勺鹽

5· 翻炒後即可出鍋

原料：萵筍、小米椒、鹽、生抽

做法步驟：



第1步、都切好待用。



第2步、熱油爆香蒜片小米椒倒入萵筍絲。



第3步、大火翻炒。



第4步、點少許水用鹽和生抽調味即可。



第5步、出鍋。



第6步、裝盤。



第7步、開吃。

1/將萵筍去皮，洗乾淨備用。將姜蒜、幹海椒洗乾淨，姜蒜切成片狀，幹海椒切成長段裝在碟子裡備用。

2/將洗好的萵筍切成片狀備用。

3/將鍋洗乾淨，燒大火燒乾水接著倒入清油，將油燒滾。

4/接著放入幹海椒，薑片，燒大火，待薑片和幹海椒變色後則倒入萵筍片。

5/還是燒大火，用鍋鏟不停地翻炒2分鐘左右。用筷子嘗試萵筍片是否脆嫩，不宜將萵筍片炒得過熟，影響口感。

6/接著倒入鹽、雞精、花椒油、蒜瓣等作料。用鏟子將作料和勻。

7/然後用筷子嘗試味道，若覺得味道合適，則用鏟子剷出裝盤即可。

8，美味又好吃的萵筍炒精片做法完成開吃了。

原料：萵筍兩根、蒜瓣適量、鹽適量、白糖適量、雞精少許、蔥油適量。

做法步驟：

第1步、萵筍去皮洗淨，切菱形片備用。

第2步、炒鍋上火放水燒開，放少許油鹽，放入萵筍煮30秒左右撈出。

第3步、放入涼白開水中投涼。

第4步、炒股上火，加少許油燒熱，放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控幹水分的萵筍。

第6步、略加翻炒，加少許鹽。

第7步、再加入雞精，快速翻炒均，淋少許明油出鍋裝盤。

第8步、成品色澤翠綠，清香脆爽，蒜香濃郁。

食材:

萵筍500克、大蒜3瓣一花椒10顆、鹽4克、雞精1克、植物油3匙

步驟:

1

萵筍洗淨，去皮去葉，備好三瓣大蒜和10顆花椒

2

萵筍斜切成段

3

切麵朝下，切成菱形薄片待用

4

大蒜切去頭尾，斬成蒜蓉

5

炒鍋加水燒開，下入萵筍片焯水30秒；焯水可以去掉萵筍的生味兒，讓顏色變得更加翠綠

6

迅速撈出，投入冷水過涼；因為餘溫會讓萵筍慢慢變黃，過涼水可以讓萵筍保持翠綠的顏色

7

涼透後，控幹水分待用；看這萵筍片，晶瑩剔透，翠綠欲滴，看著就有食慾

8

炒鍋燒熱，下入植物油和花椒，小火炸至變黑，炸出香味，撈出不要

9

將鍋離火，待油溫降至5~6成熱時，下入蒜蓉爆香；因為炸過花椒的油溫度很高，直接下入蒜蓉會立刻糊掉

10

不要等蒜蓉變色，炸出香味即可，立刻倒入萵筍片，大火快炒30秒

11

調入4g鹽和1g雞精調味，翻炒均勻即可出鍋

原料：萵筍 (400克)，乾紅辣椒 2個，植物油 適量，蔥 適量，蒜 適量，鹽 適量，雞精 適量

方法：

1、萵筍去皮洗乾淨，切成絲備用。

2、乾紅辣椒去蒂洗乾淨，切成段備用。

3、鍋中加入植物油燒熱，加入幹辣椒，蔥，姜爆香。

4、加入萵筍絲，適量鹽翻炒片刻。

5、萵筍絲炒熟後，加入適量雞精調味即可。

第一步：將萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，先斜刀切成大薄片，再切絲，用開水焯過撈出備用。

第二步：蒜頭切碎，紅辣椒切絲備用。

第三步：炒鍋裡燒熱油，放入蒜頭、紅辣椒爆炒，然後倒入萵筍快速翻炒兩分鐘，萵筍炒熟後，加入適量食鹽，生抽調味，一盤香噴噴的萵筍就炒好了。

材料：萵筍一根(帶葉)

配料：食鹽，油，姜，大蒜，幹辣椒3顆，雞精，芝麻一勺，料酒

做法：

1、萵筍頭和葉子分開，萵筍頭薄皮，葉子切成長的小段，頭切成長條狀；

2、將葉子和條狀萵筍用兩個容器分別撒上一勺鹽，用手分別揉搓揉搓，直到鹽已經進去，葉子裡面有水出來；

3、擠幹水分，並用清水洗幾次，最後擠幹水分；

4、取一鐵鍋，開火，鍋水乾了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜再倒入萵筍翻炒；

5、炒好後加入料酒、雞精、芝麻即可出鍋

材料:

萵筍 1棵

大蔥 1小段

大蒜 2粒

油 1匙

鹽 適量

高湯 1匙

雞精 1小匙

清炒萵筍做法步驟

1.萵筍去皮切片，放少許食鹽醃出水分，然後沖洗乾淨 控水

2.鍋裡油燒熱後下蔥花、蒜片爆香，然後倒入萵筍片，大火快炒至斷生，放入食鹽調味，炒勻後再依次淋上高湯、放入蒜泥，最後放入雞精快炒幾下出鍋