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1 # 機智的微風8E
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2 # 提刀稱王
1、食材：風乾魚500克，芹菜65克，大蒜20克，大蔥20克，辣椒20克，生薑20克，生抽10克，大蒜葉50克，香醋8克，清水50克。
2、風乾魚切小段。
3、魚塊放入清水浸泡半小時。
4、芹菜切段。
5、蔥切段。
6、大蒜切碎。
7、薑切片。
8、大蔥切片。
9、辣椒對半切開。
10、熱鍋下油，放入泡好的魚塊，小火慢煎。
11、煎至兩面金黃，裝盤備用。
12、鍋內加入蔥薑蒜炒香。
13、再將煎好的魚倒進去，輕輕地翻炒幾下。
14、倒入生抽、香醋，再輕輕翻炒幾下。
15、倒入清水，蒸煮三分鐘。
16、時間到了，加入芹菜，翻炒幾下。
17、倒入蒜葉和辣椒，翻炒兩分鐘。
18、出鍋。
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3 # izgdh4630
鹹乾魚在做的時候，要注意首先要把魚乾放進清水中泡上三個小時，如果想要吃的淡一些，可以在中間換水。然後和油、辣椒、薑絲、醋、蔥、紅酒、花椒、清水一起放進碗中，然後上鍋蒸二十分鐘，就可以啦，味道還不錯喲。還有一種做法就是同樣的泡過水之後的魚，在油鍋中煸一下，然後放進去醬油再煸一會，然後加入黃豆、適量的水，煮一會後，子啊放入牛奶、姜、蔥等調料，燒熟後，再放一點味精就可以了。
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4 # 用戶78657970876
用料主料：風乾草魚1條
調料：姜適量，幹辣椒適量，料酒適量，香油適量，小蔥適量
具體做法：
1、蔥姜切絲，將他們鋪於盤子上
2、取一塊兒風乾魚，用清水沖洗一下後放入盤子上
3、加入料酒和紅辣椒
4、上鍋大火蒸制八分鍾
5、取出魚，倒掉裡面的水份
6、將新鮮的蔥薑絲鋪放在魚身上
7、鍋中燒熱少許香油，趁熱淋在魚身上即可
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5 # 同樣一個你
、用溫水將風乾或燻乾的魚洗淨，如果風乾之前已用鹽醃製過，建議先浸泡2-3分鐘，有利於表面鹽漬脫落；將青椒、紅椒、洋蔥，蔥薑蒜洗淨待用。
2、依據個人喜好將魚乾切塊或薄片，青椒紅椒切絲，姜切絲，蒜切末，洋蔥切細段。
3、小火燒鍋，入油，放入姜蒜，隨後放入細辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味後，倒入魚乾繼續翻拌，加入耗油翻拌均勻，記住火不能過大，一定是小火，加入生抽翻拌均勻後裝盤入蒸籠（依據個人愛好可撒點黑胡椒粉），大火蒸20分鐘。
4、另外起鍋，中火入香油，加入洋蔥、青椒、紅椒，翻拌出香味後，加少許高湯、耗油，待收汁，趁熱澆在剛出籠的魚乾上，撒上點蔥花，可回籠再蒸1-2分鐘，也可直接開吃。
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6 # 願世人命同天地同壽
風乾魚做好後就是美味可口佳肴。
風乾魚做好後做法非常多。
1.香辣小乾魚
2.冬瓜乾魚湯
3.魚乾皮蛋粥
4.香辣豆豉魚乾
5.蘿蔔炒魚乾
6.蒸魚乾
7.魚乾辣椒醬
8.涼拌小魚乾
9.酥炸小魚乾
10.小魚乾炒飯等等
因為各地的魚乾不同，對於吃的習慣也不同，所以做法、吃法都會有很大差異。
魚乾是美食，只要適合就是最好。
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7 # 用戶7772783269583
風乾魚的做法有炒，蒸，煮，燉。
常見的做法是豉香蒸魚乾，做法如下： 準備材料：魚乾半條、姜、蒜2瓣、幹辣椒2個、豆豉20克、白糖1/2茶匙、醬油1小勺、鹽1茶匙、蔥花少許。一、準備所需材料。二、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎。三、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。四、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上。五、加入少許的白糖、醬油。六、放蒸鍋內大火蒸15分鐘。七、最後撒上蔥花即可出鍋。
回覆列表
01
首先將風乾的醃魚清洗乾淨，然後切成小塊用水浸泡10分鐘。

02
之後，放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。

03
炒鍋裡放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。

04
之江將風乾魚塊裝盤，然後放入辣椒，生薑，蒜瓣，豆豉。

05
水燒開以後將魚塊放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘就可以食用了。