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1 # 松柏聳立54
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2 # 和田冷庫
1、羊肚菌洗乾淨和干貝一起泡發。
2、牛肉加少許鹽和薑片醃20分鐘。
3、胡蘿蔔切小塊，蔥花備用。
4、熱鍋熱油放入羊肚菌、胡蘿蔔丁和牛肉翻炒均勻，加入羊肚菌和干貝水煮開，所有材料和大米倒入電飯鍋煮熟。
5、調味、裝碗撒上蔥花。
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3 # 用戶6412803598022
羊肚菌、牛腩、糯米適量、生薑一塊、小蔥適量、生抽1勺、料酒2勺、八角1個、香葉2片、桂皮1小個、蠔油1勺、雞精適量、熱水適量。
【制作步驟】
1、 將羊肚菌泡發清洗乾淨，新鮮的牛腩用刀切成小塊，切好了之後放到清水裡面，大概泡個半個小時左右，撈起瀝乾水。
2、 把香葉、桂皮還有八角都清洗乾淨了，小蔥把老的葉子都摘掉不要，根部去掉，洗乾淨切成段，切成片兒。
3、 開火燒鍋，裡面倒適量的食用油進去，把切好的生薑片還有蔥段放到鍋裡面炸出香味來。
4、 然後把瀝乾淨水的牛腩倒進鍋裡面，用鍋鏟幾下。
5、 等到把牛腩炒得變色了之後倒2勺子料酒進去，繼續翻拌幾下。
6、 接著把一勺子蠔油倒進鍋裡面，生抽加一勺子進去，最後撒適量的雞精，繼續用鏟子翻拌翻拌。
7、 把它們都炒均勻了之後倒沒過牛腩的熱水到鍋裡面去，再把洗乾淨的糯米、香葉、桂皮還有八角都放到鍋裡面，開大火把湯汁煮開了，然後轉到小火上面燜上半個小時左右。
8、 這時候把羊肚菌拿出來切成滾刀塊的。
9、 牛腩燜了半個小時之後把鍋蓋揭開來，放入羊肚菌塊，翻拌幾下，再把鍋蓋蓋上去，再小火慢慢地燜上半個小時左右。
10、 半個小時之後就燜好了，盛出鍋之前可以撒一點點的小蔥花進去，增添一點顏色即可。
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4 # 用戶1947248736511
【牛肉羊肚菌粥】
材料：大米：150g、羊肚菌：1個、牛肉：100g、瑤柱：100g、白菜：適量、姜：1小塊、鹽：適量、料酒：適量、味精：適量、麻油：適量、澱粉：1勺、醬油：1勺。
做法:
1、大米淘洗乾淨，然後放入煮鍋中，加入適量的清水，熬煮。
2、牛肉剁碎、羊肚菌切小塊，然後加入料酒、鹽、油、醬油、薑絲、澱粉醃製一會。
3、待大米煮爛，將瑤柱、牛肉、羊肚菌、薑絲放進一起煮鍋中熬煮15分鐘。
4、白菜用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分，切絲備用。
5、15分鐘後，把切好的白菜放入煮鍋中繼續熬煮5分鐘，然後加鹽、味精調味。
6、用一個乾淨無水的容器把煮好的粥盛出，然後撒上適量的香菜點綴即可。
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5 # 41082319970029
1、主料：牛肉300克、羊肚菌15只、土豆若干。
2、輔料：鹽適量、姜適量、生抽、老抽適量、冰糖適量、料酒適量。
3、將羊肚菌用清水衝一遍後，浸泡30分鐘後，撈起來，輕輕擠出水分。原湯留著，沉澱一下。另外取適量清水，倒入泡好的羊肚菌，快速打圈清洗幾下，撈出備用。
4、泡發的水作為原湯，備用。
5、牛肉洗乾淨血水。
6、鍋里加入少量油，加入生薑片大蒜炒出香味，放入牛肉，加入適量料酒、老抽、生抽、冰糖，一點蠔油翻炒均勻。接著倒入原湯，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
8、燉至牛肉差不多酥爛時，倒入羊肚菌，放入土豆，繼續大火煮開，小火慢燉十分鐘即可
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6 # 潘先森0315
材料:1牛肉一百克2羊肚菌二百克3大米二百克4蔥花五十克
做法如下:首先把牛肉和羊肚菌切成碎塊，大米放入鍋中水開後放入牛肉羊肚菌煮半個小時撒入蔥花悶十五分鐘就可以了。
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7 # 奇妙熊貓w8U
以下是牛肉羊肚菌粥的家常做法：
材料：
- 牛肉（切絲）100克
- 大米100克
- 羊肚菌（泡發後切成絲）50克
- 薑片3片
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 蔥花適量
- 水適量
步驟：
1. 大米淘洗乾淨，加入適量的水浸泡半小時左右。
2. 羊肚菌泡發後切成絲，備用。
3. 牛肉切成絲，加入適量的鹽和胡椒粉醃製一會兒。
4. 熱鍋涼油，放入薑片煸炒出香味。
5. 加入醃製好的牛肉絲煸炒至變色。
6. 加入泡發好的羊肚菌絲煸炒一會兒。
7. 倒入適量的水，煮開後轉小火煮約10分鐘左右，直到米飯煮熟。
8. 加入適量的雞精調味，撒上蔥花即可食用。
溫馨提示：
1. 牛肉絲醃製的時間不要太長，否則會影響口感。
2. 羊肚菌可以根據自己的口味增減用量。
3. 煮粥時火候要掌握好，以免煮爛或者煮幹。
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8 # 宋宋愛分享7B0N
做法是1、準備工作，米洗淨，用清水浸泡2-4小時
2、羊肚菌、胡蘿蔔、牛肉洗淨切丁備用
3、電飯鍋內放入適量水和米，打開電源按下煮粥鍵
4、粥煮好後將牛肉、胡蘿蔔、羊肚菌放入繼續煮30-40分鐘即可
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9 # 緣分得天空9J3t
牛肉羊肚菌粥是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜,下面是一份簡單的家常做法:
所需材料:
牛肉:200克
羊肚菌:100克
大米:200克
清水:適量
薑片:適量
蔥段:適量
料酒:適量
鹽:適量
雞精:適量
胡椒粉:適量
植物油:適量
做法:
將大米洗淨,用清水浸泡30分鐘。
將牛肉和羊肚菌洗淨,切成小塊。
在鍋中加入適量的清水,放入薑片和蔥段,加入適量的料酒,放入牛肉和羊肚菌,焯水後撈出瀝乾。
將大米倒入鍋中,加入適量的清水,大火煮開。
轉小火,蓋上鍋蓋,煮約20分鐘,直到米粒爛爛的。
放入鹽、雞精、胡椒粉,繼續煮5分鐘。
在煮的過程中,可以適量加入少許植物油,讓粥更加香滑。
最後,將粥煮至濃稠狀即可。
溫馨提示:在煮牛肉羊肚菌粥的時候,一定要焯水去腥,同時加入適量的料酒和姜蔥可以增加味道和香氣。煮粥的時候,要適量加入少許植物油,可以讓粥更加香滑。
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將羊肚切成小丁煮熟後備用，將牛肉切小丁丁。香菇切小丁。配料，薑末，蔥花，花椒粉，澱粉。將牛肉炒熟後加配料小火翻炒，加開水慢煮放肚片和香菇。小火煮15分鐘。加少許澱粉味精。收汁出國。