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  • 1 # 老曹74835

    這個問題是這樣的,豬肉滷蛋家常做法,最好是用五花肉,就像燒紅燒肉的做法是差不多的,先將肉炒水,切塊煸炒至油脂出來,然後炒糖色,然後將肉再下鍋,加生抽老抽,再將白煮蛋去殼一起下鍋,一小時以後,就可以出鍋了。

  • 2 # 用戶3114698092757

    豬肉提前用水浸泡1個小時。這樣可以泡出血水。

    然後清洗乾淨,瀝乾水分,豬肉切成小塊

    鍋裡放油,放入大料炒香。用中火慢慢的炒香佐料,激發它的香氣

    然後,放入豬肉一起炒香。肉質肥的要多炒一會,把油汁炒出來

    接下來開始調味三件套:生抽,蠔油,紅燒醬油! 快速的翻炒均勻

  • 3 # 用戶6242836679826

    材料:

    豬肉:200克

    雞蛋:4個

    生薑:適量

    料酒:適量

    生抽:適量

    老抽:適量

    鹽:適量

    白胡椒粉:適量

    水:適量

    步驟:

    將豬肉切成薄片或絲狀備用。雞蛋煮熟後剝殼備用。

    準備一個鍋,加入適量的水煮沸。將雞蛋放入開水中,煮8-10分鐘至全熟。之後將煮熟的蛋用冷水沖洗,去掉殼。

    在另一個鍋中加入適量的食用油,放入薑片煸炒出香味。

    加入豬肉翻煎至微黃色。

    加入適量的料酒炒散腥味。

    倒入適量的生抽和老抽,調入適量鹽和白胡椒粉,炒勻。

    加入足夠的水,蓋上鍋蓋,煮沸後轉小火慢燉,使豬肉變得酥爛。

    把煮好的蛋放入鍋中,繼續小火燉煮片刻,讓蛋可以充分入味。

    關火後蓋上鍋蓋,燜一會兒,讓蛋徹底吸收湯汁。

    裝盤時,將豬肉和滷蛋一起撈出,可以切成薄片或直接上桌。可以撒上一些蔥花或香菜葉點綴。

  • 4 # 雲上花開26

    用料

    五花肉 1000克,雞蛋 10個

    薑片 幾片,蒜頭 幾個,八角 2個,香葉 2片,老冰糖 一塊,料酒 2勺,生抽 2勺,老抽 1勺,蠔油 2勺,幹辣椒 3個,豆瓣醬 1勺,清水 適量,蔥 2根

    步驟

    1、雞蛋清水洗淨後,放到鍋中開始煮。

    2、五花肉洗淨後放到油鍋裡煎至兩面金黃。倒出多餘的油,放入薑片、蒜頭、料酒、老抽、生抽、香葉、八角、幹辣椒、老冰糖、蠔油、豆瓣醬、適量清水、蔥打結燒開,

    3、擺入剝好殼的雞蛋,燒至汁收幹即可

    4、切片、淋上汁,擺盤。

  • 5 # 用戶好想時間倒流

    家常做法如下,雞蛋十個清洗乾淨,放入冷水鍋中。水開後煮三分鐘,再燜五分鐘。剝去雞蛋皮備用。

    五花肉200g,切成薄片。

    鍋熱放油,放蔥姜炒香。

    再加入白糖一勺。

    再加入五香粉,八角,蔥段,姜塊。

    清水適量。

    放入剝去皮的雞蛋。

    放入老抽,醬油,食用鹽,海鮮醬油各適量。大火燒開,小火慢煮。煮20分鐘關火,泡三四個小時即可。

  • 6 # 頭髮長的好慢

    1、五花肉解凍,麵醬準備。

    2、五花肉切一厘米厚的大片,放入大碗中,倒入麵醬生抽,料酒,白糖抓勻醃至少兩個小時。

    3、蔥姜小茴香八角桂皮香葉白芷草果白蔻準備。

    4、將醃好的肉放入砂鍋中,把湯汁也倒入加少許清水。

    5、將蔥姜,等香料放入砂鍋中,大火燒開,小火燉一個小時,中途將煮好的雞蛋放入砂鍋中,繼續燉20分鐘。盛出即可。

  • 7 # 好k線

    五花肉1500g

    鵪鶉蛋18個

    輔料

    油少許

    鹽少許

    醬油少許

    老抽少許

    蔥姜少許

    料酒少許

    糖少許

    大料少許

    香葉2片

    1. 五花肉切成大塊在清水中浸泡半小時然後清洗兩遍瀝乾水分。坐鍋點火倒油倒入肉塊翻炒。

    2. 炒至變色豬肉中豬油溢出放入少許醬油,老抽,料酒,大料,香葉,糖,蔥姜倒入熱水,水要沒過豬肉,鍋開後改小火蓋上鍋蓋慢慢地燉。

    3. 鵪鶉蛋洗淨水開後煮3分鐘蓋蓋燜2分鐘就熟了,過涼水去皮。

    4. 去皮後拉上花刀。

    5. 肉8成熱時放入鵪鶉蛋繼續燉。

    6. 肉熟後鵪鶉蛋也好了,大火收汁。

  • 8 # 誰說我不帥

    1 新鮮豬肉買回來清洗乾淨

    2 切成四方形的小塊,然後放在鍋裡稍微焯一下水

    3 然後把豬肉晾乾,放到鍋裡炒一下,再加入熱水,放入鹽,味精,胡椒,花椒,辣椒調味

    4 豬肉煮40分鐘,再把雞蛋放入,再煮20分鐘即可

  • 9 # 寧靜的粉7788

    以下是豬肉滷蛋的家用做法:

    所需材料:

    · 豬肉

    · 雞蛋

    · 老鹵水

    · 香葉

    · 小茴香

    · 幹辣椒

    · 紅糖

    · 紅燒醬油

    · 鹽

    做法:

    1. 將老鹵水燒開。

    2. 將豬肉和雞蛋洗淨備好。

    3. 將雞蛋放入鹵水中,再加入豬肉和各種香料。

    4. 加入紅糖、鹽、紅燒醬油,根據口味可加入辣椒或幹辣椒。

    5. 蓋上蓋子,用小火燉煮半小時,直到豬肉熟透。

    6. 將雞蛋撈出,用勺背敲碎雞蛋殼,再次放入鹵水中。

    7. 將鹵水煮至濃稠,然後關火,將滷肉和滷蛋在鹵水中浸泡兩小時。

    8. 最後撈出滷肉和滷蛋,涼透切片即可享用。

  • 10 # 快樂率土

    豬肉滷蛋是一道家常菜,做法簡單。首先準備好豬肉和雞蛋。將豬肉切成塊狀,用開水焯水去腥。

    然後將豬肉和雞蛋一起放入鍋中,加入適量的水,倒入料酒和姜塊,煮開後撇去浮沫。

    接下來加入適量的生抽、老抽、鹽和糖,再倒入適量的水,大火煮開後轉小火慢燉。燉至豬肉變得酥爛,雞蛋呈滷香味即可關火。

    最後取出豬肉和雞蛋,切片裝盤,淋上適量的滷汁即可。豬肉滷蛋既可單獨食用,也可作為配菜搭配米飯。

  • 11 # 六秒的魚

    下面是簡單的做法:
    所需材料:

    豬肉(約250克)

    雞蛋(4個)

    生薑(適量)

    料酒(適量)

    醬油(適量)

    冰糖(適量)

    水(適量)
    步驟:

    豬肉切成小塊,用開水焯水去除血水和雜質,撈出備用。

    雞蛋煮熟,剝殼備用。

    生薑切成片備用。

    在鍋中加入適量的水,加入豬肉、生薑片、料酒、醬油、冰糖,大火燒開後轉小火煮約30分鐘至豬肉變軟。

    加入雞蛋,繼續小火煮約10分鐘,讓雞蛋充分入味。

    關火後讓滷汁和食材充分融合,待涼後即可食用。
    溫馨提示:

    豬肉可以根據個人口味選擇肥瘦搭配,但不要選用過於肥膩的部位。

    滷汁的味道可以根據個人口味適當調整,如加入八角、桂皮等調料。

    煮雞蛋時可以在水中加入少許鹽,這樣煮出的雞蛋口感更好。

  • 12 # 雲霞落山際

    所需材料:

    主料:雞蛋6個,豬肉適量

    輔料:生薑適量,蔥適量,八角2個,桂皮1塊,料酒適量,醬油適量,鹽適量,水適量

    做法步驟:

    豬肉切成小塊,用開水焯水去血水,撈出備用。

    雞蛋煮熟後剝殼備用。

    生薑切片,蔥切段備用。

    熱鍋涼油,放入生薑片、蔥段、八角和桂皮煸炒出香味。

    加入豬肉塊煸炒至變色。

    加入適量的料酒、醬油和水,調味後煮開。

    放入雞蛋和適量的鹽,小火煮約20分鐘至湯汁濃稠即可。

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