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1 # 老曹74835
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2 # 用戶3114698092757
豬肉提前用水浸泡1個小時。這樣可以泡出血水。
然後清洗乾淨,瀝乾水分,豬肉切成小塊
鍋裡放油,放入大料炒香。用中火慢慢的炒香佐料,激發它的香氣
然後,放入豬肉一起炒香。肉質肥的要多炒一會,把油汁炒出來
接下來開始調味三件套:生抽,蠔油,紅燒醬油! 快速的翻炒均勻
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3 # 用戶6242836679826
材料:
豬肉:200克
雞蛋:4個
生薑:適量
料酒:適量
生抽:適量
老抽:適量
鹽:適量
白胡椒粉:適量
水:適量
步驟:
將豬肉切成薄片或絲狀備用。雞蛋煮熟後剝殼備用。
準備一個鍋,加入適量的水煮沸。將雞蛋放入開水中,煮8-10分鐘至全熟。之後將煮熟的蛋用冷水沖洗,去掉殼。
在另一個鍋中加入適量的食用油,放入薑片煸炒出香味。
加入豬肉翻煎至微黃色。
加入適量的料酒炒散腥味。
倒入適量的生抽和老抽,調入適量鹽和白胡椒粉,炒勻。
加入足夠的水,蓋上鍋蓋,煮沸後轉小火慢燉,使豬肉變得酥爛。
把煮好的蛋放入鍋中,繼續小火燉煮片刻,讓蛋可以充分入味。
關火後蓋上鍋蓋,燜一會兒,讓蛋徹底吸收湯汁。
裝盤時,將豬肉和滷蛋一起撈出,可以切成薄片或直接上桌。可以撒上一些蔥花或香菜葉點綴。
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4 # 雲上花開26
用料
五花肉 1000克,雞蛋 10個
薑片 幾片,蒜頭 幾個,八角 2個,香葉 2片,老冰糖 一塊,料酒 2勺,生抽 2勺,老抽 1勺,蠔油 2勺,幹辣椒 3個,豆瓣醬 1勺,清水 適量,蔥 2根
步驟
1、雞蛋清水洗淨後,放到鍋中開始煮。
2、五花肉洗淨後放到油鍋裡煎至兩面金黃。倒出多餘的油,放入薑片、蒜頭、料酒、老抽、生抽、香葉、八角、幹辣椒、老冰糖、蠔油、豆瓣醬、適量清水、蔥打結燒開,
3、擺入剝好殼的雞蛋,燒至汁收幹即可
4、切片、淋上汁,擺盤。
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5 # 用戶好想時間倒流
家常做法如下,雞蛋十個清洗乾淨,放入冷水鍋中。水開後煮三分鐘,再燜五分鐘。剝去雞蛋皮備用。
五花肉200g,切成薄片。
鍋熱放油,放蔥姜炒香。
再加入白糖一勺。
再加入五香粉,八角,蔥段,姜塊。
清水適量。
放入剝去皮的雞蛋。
放入老抽,醬油,食用鹽,海鮮醬油各適量。大火燒開,小火慢煮。煮20分鐘關火,泡三四個小時即可。
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6 # 頭髮長的好慢
1、五花肉解凍,麵醬準備。
2、五花肉切一厘米厚的大片,放入大碗中,倒入麵醬生抽,料酒,白糖抓勻醃至少兩個小時。
3、蔥姜小茴香八角桂皮香葉白芷草果白蔻準備。
4、將醃好的肉放入砂鍋中,把湯汁也倒入加少許清水。
5、將蔥姜,等香料放入砂鍋中,大火燒開,小火燉一個小時,中途將煮好的雞蛋放入砂鍋中,繼續燉20分鐘。盛出即可。
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7 # 好k線
五花肉1500g
鵪鶉蛋18個
輔料
油少許
鹽少許
醬油少許
老抽少許
蔥姜少許
料酒少許
糖少許
大料少許
香葉2片
1. 五花肉切成大塊在清水中浸泡半小時然後清洗兩遍瀝乾水分。坐鍋點火倒油倒入肉塊翻炒。
2. 炒至變色豬肉中豬油溢出放入少許醬油,老抽,料酒,大料,香葉,糖,蔥姜倒入熱水,水要沒過豬肉,鍋開後改小火蓋上鍋蓋慢慢地燉。
3. 鵪鶉蛋洗淨水開後煮3分鐘蓋蓋燜2分鐘就熟了,過涼水去皮。
4. 去皮後拉上花刀。
5. 肉8成熱時放入鵪鶉蛋繼續燉。
6. 肉熟後鵪鶉蛋也好了,大火收汁。
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8 # 誰說我不帥
1 新鮮豬肉買回來清洗乾淨
2 切成四方形的小塊,然後放在鍋裡稍微焯一下水
3 然後把豬肉晾乾,放到鍋裡炒一下,再加入熱水,放入鹽,味精,胡椒,花椒,辣椒調味
4 豬肉煮40分鐘,再把雞蛋放入,再煮20分鐘即可
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9 # 寧靜的粉7788
以下是豬肉滷蛋的家用做法:
所需材料:
· 豬肉
· 雞蛋
· 老鹵水
· 香葉
· 小茴香
· 幹辣椒
· 紅糖
· 紅燒醬油
· 鹽
做法:
1. 將老鹵水燒開。
2. 將豬肉和雞蛋洗淨備好。
3. 將雞蛋放入鹵水中,再加入豬肉和各種香料。
4. 加入紅糖、鹽、紅燒醬油,根據口味可加入辣椒或幹辣椒。
5. 蓋上蓋子,用小火燉煮半小時,直到豬肉熟透。
6. 將雞蛋撈出,用勺背敲碎雞蛋殼,再次放入鹵水中。
7. 將鹵水煮至濃稠,然後關火,將滷肉和滷蛋在鹵水中浸泡兩小時。
8. 最後撈出滷肉和滷蛋,涼透切片即可享用。
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10 # 快樂率土
豬肉滷蛋是一道家常菜,做法簡單。首先準備好豬肉和雞蛋。將豬肉切成塊狀,用開水焯水去腥。
然後將豬肉和雞蛋一起放入鍋中,加入適量的水,倒入料酒和姜塊,煮開後撇去浮沫。
接下來加入適量的生抽、老抽、鹽和糖,再倒入適量的水,大火煮開後轉小火慢燉。燉至豬肉變得酥爛,雞蛋呈滷香味即可關火。
最後取出豬肉和雞蛋,切片裝盤,淋上適量的滷汁即可。豬肉滷蛋既可單獨食用,也可作為配菜搭配米飯。
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11 # 六秒的魚
下面是簡單的做法:
所需材料:豬肉(約250克)
雞蛋(4個)
生薑(適量)
料酒(適量)
醬油(適量)
冰糖(適量)
水(適量)
步驟:豬肉切成小塊,用開水焯水去除血水和雜質,撈出備用。
雞蛋煮熟,剝殼備用。
生薑切成片備用。
在鍋中加入適量的水,加入豬肉、生薑片、料酒、醬油、冰糖,大火燒開後轉小火煮約30分鐘至豬肉變軟。
加入雞蛋,繼續小火煮約10分鐘,讓雞蛋充分入味。
關火後讓滷汁和食材充分融合,待涼後即可食用。
溫馨提示:豬肉可以根據個人口味選擇肥瘦搭配,但不要選用過於肥膩的部位。
滷汁的味道可以根據個人口味適當調整,如加入八角、桂皮等調料。
煮雞蛋時可以在水中加入少許鹽,這樣煮出的雞蛋口感更好。
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12 # 雲霞落山際
所需材料:
主料:雞蛋6個,豬肉適量
輔料:生薑適量,蔥適量,八角2個,桂皮1塊,料酒適量,醬油適量,鹽適量,水適量
做法步驟:
豬肉切成小塊,用開水焯水去血水,撈出備用。
雞蛋煮熟後剝殼備用。
生薑切片,蔥切段備用。
熱鍋涼油,放入生薑片、蔥段、八角和桂皮煸炒出香味。
加入豬肉塊煸炒至變色。
加入適量的料酒、醬油和水,調味後煮開。
放入雞蛋和適量的鹽,小火煮約20分鐘至湯汁濃稠即可。
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這個問題是這樣的,豬肉滷蛋家常做法,最好是用五花肉,就像燒紅燒肉的做法是差不多的,先將肉炒水,切塊煸炒至油脂出來,然後炒糖色,然後將肉再下鍋,加生抽老抽,再將白煮蛋去殼一起下鍋,一小時以後,就可以出鍋了。