食材：嫩豆腐1盒,絲瓜300公克,蟹腳肉52公克,竹笙2條,枸杞5公克,沙拉油2大匙,薑絲10公克,高湯100CC,太白粉水適量,鹽1/2小匙,雞粉1/2小匙,米酒1小匙

做法

1、豆腐切塊，絲瓜切塊，竹笙泡軟，切小段，枸杞以冷水浸泡5分中撈起瀝乾備用。

2、將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下即撈起，蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。

3、熱鍋放入2大匙油中火爆香薑片，再將豆腐.絲瓜.蟹腳肉和竹笙和高湯倒入鍋中炒拌均勻，再加入枸杞和調味料小火煮至入味，最後勾芡，並加入少許香油即可。

做法步驟：

步驟 1

準備食材用料：絲瓜200克，豆腐200克，姜2克，小蔥2根。 調味料：食用油3克，鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克。

步驟 2

絲瓜去皮洗淨，切片，豆腐切片，姜切末，小蔥切蔥花。

步驟 3

熱鍋倒油，油溫5成熱時，下姜，炒香，倒入絲瓜，炒勻，加入500毫升清水，大火煮沸，放入豆腐、鹽，煮8分鐘，調入雞精、胡椒粉，攪勻，盛出，撒蔥花。

食材用料

梭子蟹4只，豆腐半塊，鹹蛋黃2個，絲瓜半個，毛豆一把，蔥1根，鹽少量

做法步驟：

1/5 將梭子蟹清洗剝殼、去腮、去沙。

2/5 備好毛豆，切好豆腐，絲瓜去皮去死

3/5 熱鍋內油，放入鹹蛋黃，下毛豆翻炒變色。

4/5 加適量的鹽和兩碗水，倒入梭子蟹蓋上鍋蓋燒開。

5/5 燒開後倒入豆腐與絲瓜再次燒開，出鍋，撒上蔥葉。

主要食材：絲瓜兩條，豆腐1塊，木耳一小把，蝦乾10克，蔥、姜蒜適量，味極鮮醬油1勺，蠔油1勺，鹽1克，食用油適量。

1、絲瓜去皮切滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘，豆腐切小塊，木耳用清水泡發，蝦乾淘洗乾淨。

2、鍋中倒油，油熱倒入豆腐，中火煎，將四個面都煎至焦黃酥脆，盛出備用。

3、利用鍋中底油，倒入蔥末、薑末、蒜末炒出香味，能吃辣加入辣椒。

4、倒入絲瓜、木耳翻炒，用鹽水浸泡過的絲瓜翻炒之後，顏色會更加碧綠，炒至絲瓜微軟。

5、加入一勺味極鮮醬油、一勺蠔油翻炒均勻，加入一碗開水。

6、倒入煎好的豆腐，倒入蝦乾，大火煮開，轉中火燜煮10分鐘，加入1克鹽調味。

7，一道滑嫩爽口的絲瓜豆腐就做好了。

用料

北豆腐 半盒

絲瓜 1根

蒜末 2勺

自制的辣椒醬 1勺

六月鮮8克輕鹽原汁醬油 1勺

橄欖油 1勺

味達美臻品蠔油 少量

涼開水 1勺

做法步驟

1、豆腐切半厘米厚的片裝入蒸碗裡，蒜切末，絲瓜去皮洗淨

2、蒜末裝小碗，加入辣椒醬，輕鹽醬油，蠔油，橄欖油，少量涼開水調勻

3、絲瓜切長條滾刀塊鋪放豆腐上面

4、調好的料汁澆淋在蒸盤裡的絲瓜上

5、鍋加水先燒開，上蒸汽後放入準備好的蒸盤，蓋上蒸屜蓋，中火蒸10分鐘，關火後馬上開蓋取出蒸盤，撒上蔥花即可。