炒臘肉好吃，胡豆是我在德陽市區菜市場購買的，一個德陽天遠老爺爺拿來賣的，五元錢三斤我覺得還是比較划算，胡豆比較新鮮，拿回家做了一盤胡豆炒臘肉吃，味道好極了清香味十足。

胡豆和臘肉搭配在一起炒特別好吃,在做的時候需要準備150克臘肉,把它提前入鍋蒸軟,取出以後切成薄片,再把準備好的鮮嫩胡豆用清水洗淨備用。準備幾個乾紅辣椒和適量的蔥薑末以及食用油。

在炒鍋中放少量食用油加熱後放入準備好的蔥薑末,再放入臘肉慢慢翻炒,等臘肉變成透明狀以後放辣椒炒勻,隨後才能把洗好的胡豆入鍋,入鍋後快速翻炒翻炒均勻後放少量生抽和蠔油調味,再放適量食用鹽,繼續翻炒3~5分鐘炒熟以後就能出鍋食用。

胡豆一般情況我們所說的就是蠶豆，在炒之前用溫水寖泡一下，然後用刀在胡豆表皮剁上缺口，待水份晾乾後冷鍋下胡豆，同時加入半包食鹽，小火慢慢翻炒，待胡豆表皮全部爆裂後，就可以起鍋用篩子篩出食鹽 這樣胡豆很香，也可以把胡豆寖泡後裹一層外衣進行油炸，味道也不錯

主料：蠶豆400克，冬菜25克，冬筍50克，

調料：醬油5克，味精3克，料酒10克，玉米澱粉5克，鹽3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克

做法：

1.將鮮蠶豆剝去皮；

2.冬筍洗淨，切丁；

3.冬菜、姜均切末；

4.將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內，兌成調味汁，待用；

5.鍋上火，注油燒熱，下薑末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁；

6.煸炒片刻後，下入兌好的調味汁，添適量高湯，用溼澱粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。

胡豆炒蝦仁

可以和蝦仁搭配在一起炒著吃，再炒以前應該把蝦仁先洗乾淨加料酒和生抽醃製一會兒再把胡豆清洗乾淨，再炒鍋中放適量食用油加熱後放入蔥蒜炒香，再放入糊塗翻炒，隨後把蝦仁如果放料酒蠔油生抽繼續翻炒一會，之後放適量食用鹽調味即可

要炒好吃又簡單的胡豆，可以按照以下步驟進行：

準備材料：胡豆、野蒜、鹽、味精。

處理胡豆：將胡豆洗淨，去除頂部的須和硬殼，剝開外層的薄皮。

處理野蒜：將野蒜洗淨，切成蒜末備用。

熱鍋下油：在炒菜鍋中倒入適量的油，加熱至油溫略高於常溫。

炒胡豆：將處理好的胡豆放入鍋中，用中小火翻炒約三分鐘，直至胡豆變色。

加入野蒜：將切好的野蒜末加入鍋中，繼續翻炒約一分鐘，使野蒜的香味充分釋放出來。

調味：撒入適量的鹽和味精，根據個人口味調整調味品的用量。

翻炒均勻：將調味品均勻地撒在胡豆和野蒜上，用鏟子翻炒均勻，使調味品均勻地附著在胡豆上。

起鍋：炒至胡豆熟透、野蒜香味濃郁後，即可起鍋。

上桌享用：將炒好的胡豆裝盤，可以作為主菜或配菜，搭配米飯或麵食一起食用。

這是一種簡單的炒胡豆的做法，你可以根據個人口味的喜好進行調整，例如可以加入其他蔬菜或調料來增加口感和風味。