1.

瑤柱洗淨,加少許料酒上鍋蒸半小時

2.

包心菜、蘑菇柄洗淨切絲備用

3.

粉絲用熱水泡1分鐘馬上倒掉熱水,加冷水浸泡5分鐘,倒掉水加油拌均

4.

瑤柱蒸好後用刀背拍碎

5.

起油鍋,煸炒瑤柱絲出香味盛出備用

6.

重起油鍋,打入雞蛋,用筷子打散

7.

倒入包心菜和蘑菇柄絲翻炒至8成熟

用料：粉絲2把，蔥少許，幹瑤柱一袋，薑末少許，蒜末少許。

制作步驟：

1、瑤柱解凍，姜、蒜、蔥白切末，

2、粉絲（龍口粉絲兩小把）泡五分鐘撈起來剪短，然後放一點魚露在粉絲裡。

3、鍋內放油把蔥薑蒜炒香，下瑤柱炒，

4、然後下粉絲，放一些水，放一些蒸魚豉油，翻炒直到水分幹，起鍋撒點蔥花就可以了。

用料

瑤柱，裡嵴肉，粉絲，生抽，雞粉，胡椒粉，麻油，食鹽，生粉，油，蔥花

做法

1/7 將粉絲洗淨，用溫水浸泡三十分鐘。然後用清水浸泡二十分鐘，把水倒掉，用魚露醃製十分鐘待用。

2/7 將裡嵴肉洗淨，剁成肉末，用適量的生抽、雞粉、胡椒粉、鹽、糖、麻油和生粉醃製一個小時，

3/7 將瑤柱洗淨，用滾燙的開水浸泡發軟，撕成絲，把浸泡的水留著備用。

4/7 將蔥洗淨，切成蔥花待用。

5/7 熱油鍋，放入瑤柱絲爆香撈起，

6/7 熱油鍋，放入肉末炒至熟，加入粉絲和瑤柱絲，用筷子拌勻各食材，延鍋邊倒入適量浸泡瑤柱的水，快炒幾下即可關火。

7/7 盛碟後撒上蔥花即可享用。

原料

蝦仁12個干貝8個肉末50g粉絲1卷蟹肉棒5根生抽2小匙老抽2小匙蠔油1大匙胡椒粉1小匙紅椒2個蔥1g姜3片蒜3瓣花生油適量

做法：

1、蝦仁放入料酒和胡椒粉，五花肉切成丁加入料酒和生抽，醃製10分鐘。

2、蟹肉切段，干貝提前泡發，姜蒜紅椒切碎。

3、粉絲用溫水泡軟。

4、炒鍋放花生油加入肉末炒變色盛出。

5、重新起鍋，放入花生油，加入姜蒜炒香。

6、加入干貝、蝦仁、蟹肉棒略炒，炒到蝦仁變色。

7、加入粉絲，加入醬油和耗油、一點胡椒粉炒勻。

8、把炒好的肉末和粉絲都放入砂鍋中，加入小半碗熱水煮一會

9、待湯汁快收干時加入紅椒，撒上蔥花。

蟹肉棒，蝦仁，粉絲一般都是做麻辣燙比較多吧，你看街上都是這種搭配，一鍋煮，有清淡的味，還有紅湯的

還沒走到跟前香味就漂過來了，說真的我一聞就知道放了添加劑，添加劑的味道跟食材本身的味道大不相同

說真的最好還是不要吃這些，太不衛生了，給健康也會帶來一定影響，我們可以買回來自己做，乾淨又衛生

分享一種蟹肉棒，蝦仁粉絲新吃法，帶湯的，非常好喝又好吃，適合這個季節吃

做法～市裡買蟹肉棒去外包裝洗乾淨，切條，粉絲提前泡好，蝦仁去蝦線外殼洗乾淨放碗裡，到點料酒，薑絲膜著備用

切一個西紅柿切片，金針菇一小把去頭不要，洗乾淨扒開，木耳一小把切絲，打一個雞蛋液備用

起鍋熱油一點點，放點姜米爆香，下西紅柿炒出汁，放水一大碗，把蟹肉棒，蝦仁洗一下，木耳，金針菇放進去煮開，放粉絲，煮幾分鐘以後

放點鹽巴，雞精，把雞蛋液到進去劃開，調小半碗水澱粉到進去，最後放點胡椒粉，蔥花關火，出鍋完成！

非常滑爽，湯鮮美味，我主頁視頻有教程可以去看看，配料有些不同，做法一樣

材料

蝦仁150公克，冬粉2把，青椒片20公克，紅甜椒片20公克，黃甜椒片20公克，蒜末10公克，薑末10公克，高湯50㏄，肉臊滷汁100㏄，辣豆瓣醬1小匙，雞粉少許，白胡椒粉少許，鹽少許，米酒1小匙，太白粉少許

1.蝦仁洗淨背部劃一刀，加入所有醃料醃約10分鐘，再放入油鍋中過油一下至蝦仁變白，立即撈出瀝油備用。

2.冬粉泡水至軟，取出對切備用。

3.熱鍋，倒入1大匙油，放入一半的蒜末、薑末爆香後，加入辣豆瓣醬炒香，加入肉臊滷汁與作法2的冬粉炒至入味，盛入砂鍋中。

4.另熱一鍋，倒入1大匙油，爆香另一半的蒜末、薑末，放入青椒、紅甜椒、黃甜椒片炒勻，再加入高湯、肉臊滷汁、作法1的蝦仁、雞粉與白胡椒粉拌炒均勻，以太白粉水勾薄芡後盛入作法3砂鍋中。

5.將砂鍋以中小火煮至湯汁收幹即可。

大雜燴

難度：切墩(初級)

時間：10分鐘左右

食材清單

蝦仁 、 蟹肉棒 、 青豆 、 蛋黃（可生食雞蛋） 、 鹽 、 生抽 、 味淋（或酒）

烹飪步驟

1/3

熱鍋倒油炒蝦仁、青豆、酒、鹽、生抽。

2/3

炒熟後倒入撕碎的蟹肉棒，翻炒一下就好啦。

最後一步

蓋在飯上擺上蛋黃，開吃。

小貼士

青豆可以用荷蘭豆、蘆筍、西蘭花代替都可以噠。 生食雞蛋沒有的話，可以打散雞蛋最後澆在鍋裡混在一起炒熟（不要炒老了），也好吃。